Поговорим о простых, но полезных приборах – йогуртницах.
Бывают они на мой взгляд 2 видов:
1. Нагревают медленно до температуры около 60 градусов и отключаются, далее просто за счет инертности некоторое время сохраняют тепло, ну и конечно принимается во внимание, что в помещении тоже не северный полюс. Пока я знаю только о Тефале, именно они работают по этому принципу.
2. Нагревают примерно до температуры около 40 градусов и держат ее пока сам не выключишь, или пока таймер(если он есть в этой модели) не выключит.
Других вариантов, если мы конечно говорим о электронных приборах пока не встречал(всяческие термосы и на этом принципе основанные изделия не рассматриваем).
У меня дома два варианта йогуртниц, Tefal 8872, относящаяся к первому типу и Moulinex YG 230, относящаяся ко второму типу.
У тефаля 8 баночек с мягкими крышками, которые просто закрываются за счет гибкости крышки, конструкция самой йогуртницы такова, что баночки ставятся по периметру, вокруг квадратного выступа в середине йогуртницы, это означает, что использовать получается только баночки из комплекта, или максимально приближенные по размерам другие. ТЭН расположен под дном, но конструкция такова, что и выступ в результате нагревается и способствует более равномерному прогреву баночек.
У Мулинекса 7 баночек, размерами побольше, чем у Тефаля, крышки завинчивающиеся, на крышках есть датер, можно поворотом верхней части крышки выставить в окошке дату производства йогурта или дату окончания срока годности. ТЭН у Мулинекса скрыт и не выступает, это означает, что можно не только много маленьких баночек поставить, но и подобрать широкую и не сильно высокую большую посудину, это удобно для приготовления закваски или например кефира. Конструкция крышки Мулинекса(крышки йогуртницы) так же отличается от Тефаля, у Мулика крышка состоит из 2-х частей, крышки, закрывающей баночки с продуктом, в которой есть наверху углубление для хранения крышечек и крышки, закрывающей отсек для крышечек, это хорошо, можно в самом начале положить туда ошпаренные кипятком крышки, потом, когда будете доставать готовый продукт не придется судорожно искать крышки, их стерилизовать и т.д.
Казалось бы однозначно надо брать мулик, так как он судя по моему описанию явно удобней, но не все так просто. Серьезным недостатком всех йогуртниц второго типа является то, что система поддержания температуры в них крайне примитивна и несовершенна, часто бывает так, что они явно перегревают. В тефале за счет того, что 60 градусов не все время, это не так сильно выражено, хотя шанс, что не досмотрев Вы получите расслоившийся или створожденный продукт есть, но в общем-то я спокойно готовлю в ней йогурт и все получается хорошо, хотя неудачи конечно же бывали. В мулике у меня все ок, хотя я пока не замерял точно температуру, так как результат меня и так устраивает, но на просторах инета встречал и не раз отзывы о йогуртницах второго типа изначально перегревающих продукт. И если при небольшом перегреве народ справляется подкладывая на дно йогуртницы полотенца или салфетки(как бы изолировав горячее дно от баночек), то при серьезном перегреве придется обращаться в сервис и доказывать, что это не Ваши кривые ручки, а именно заводской дефект.
Еще я заметил, что в Тефале приготовление занимает меньше времени, например, если в Тефале готовлю за 4 часа, то в мулике тот же продукт часов 5-6.
И напоследок приведу пару простейших рецептов
1. Йогурт:
1 л 3,2% молока типа домик в деревне + 1 пачка даноновского йогурта(без наполнителей, смотрите на дату производства, желательно, чтобы дата производства была как можно ближе к дню покупки) + сахар по вкусу(от 6 чайных ложек, до 5 столовых, можно заменить вареньем или сладким сиропом), все это тщательно размешиваем в чистой и ошпаренной кипятком посуде и разливаем по баночкам. Если что осталось – выпиваем
Ставим баночки в йогуртницу и через 3-5 часов(как только жидкость превратиться в сметанообразную консистенцию) вынимаем, закручиваем крышки, и в холодильник.
3. Сметана:
Сливки 10 или 20%, кому какая жирность сметаны нравится + 1 пачка даноновского йогурта(без наполнителей, смотрите на дату производства, желательно, чтобы дата производства была как можно ближе к дню покупки, все это тщательно размешиваем в чистой и ошпаренной кипятком посуде и разливаем по баночкам.
Ставим баночки в йогуртницу и через 3-5 часов(как только жидкость превратиться в сметанообразную консистенцию) вынимаем, закручиваем крышки, и в холодильник.
Аккуратней с крышечками к баночкам. Попытка их простерилизовать в пароварке и каким-то подобным методом запросто приведет к повреждению этих крышек. Вполне достаточно просто сполоснуть их не очень крутым кипятком.
Бывают они на мой взгляд 2 видов:
1. Нагревают медленно до температуры около 60 градусов и отключаются, далее просто за счет инертности некоторое время сохраняют тепло, ну и конечно принимается во внимание, что в помещении тоже не северный полюс. Пока я знаю только о Тефале, именно они работают по этому принципу.
2. Нагревают примерно до температуры около 40 градусов и держат ее пока сам не выключишь, или пока таймер(если он есть в этой модели) не выключит.
Других вариантов, если мы конечно говорим о электронных приборах пока не встречал(всяческие термосы и на этом принципе основанные изделия не рассматриваем).
У меня дома два варианта йогуртниц, Tefal 8872, относящаяся к первому типу и Moulinex YG 230, относящаяся ко второму типу.
У тефаля 8 баночек с мягкими крышками, которые просто закрываются за счет гибкости крышки, конструкция самой йогуртницы такова, что баночки ставятся по периметру, вокруг квадратного выступа в середине йогуртницы, это означает, что использовать получается только баночки из комплекта, или максимально приближенные по размерам другие. ТЭН расположен под дном, но конструкция такова, что и выступ в результате нагревается и способствует более равномерному прогреву баночек.
У Мулинекса 7 баночек, размерами побольше, чем у Тефаля, крышки завинчивающиеся, на крышках есть датер, можно поворотом верхней части крышки выставить в окошке дату производства йогурта или дату окончания срока годности. ТЭН у Мулинекса скрыт и не выступает, это означает, что можно не только много маленьких баночек поставить, но и подобрать широкую и не сильно высокую большую посудину, это удобно для приготовления закваски или например кефира. Конструкция крышки Мулинекса(крышки йогуртницы) так же отличается от Тефаля, у Мулика крышка состоит из 2-х частей, крышки, закрывающей баночки с продуктом, в которой есть наверху углубление для хранения крышечек и крышки, закрывающей отсек для крышечек, это хорошо, можно в самом начале положить туда ошпаренные кипятком крышки, потом, когда будете доставать готовый продукт не придется судорожно искать крышки, их стерилизовать и т.д.
Казалось бы однозначно надо брать мулик, так как он судя по моему описанию явно удобней, но не все так просто. Серьезным недостатком всех йогуртниц второго типа является то, что система поддержания температуры в них крайне примитивна и несовершенна, часто бывает так, что они явно перегревают. В тефале за счет того, что 60 градусов не все время, это не так сильно выражено, хотя шанс, что не досмотрев Вы получите расслоившийся или створожденный продукт есть, но в общем-то я спокойно готовлю в ней йогурт и все получается хорошо, хотя неудачи конечно же бывали. В мулике у меня все ок, хотя я пока не замерял точно температуру, так как результат меня и так устраивает, но на просторах инета встречал и не раз отзывы о йогуртницах второго типа изначально перегревающих продукт. И если при небольшом перегреве народ справляется подкладывая на дно йогуртницы полотенца или салфетки(как бы изолировав горячее дно от баночек), то при серьезном перегреве придется обращаться в сервис и доказывать, что это не Ваши кривые ручки, а именно заводской дефект.
Еще я заметил, что в Тефале приготовление занимает меньше времени, например, если в Тефале готовлю за 4 часа, то в мулике тот же продукт часов 5-6.
И напоследок приведу пару простейших рецептов
1. Йогурт:
1 л 3,2% молока типа домик в деревне + 1 пачка даноновского йогурта(без наполнителей, смотрите на дату производства, желательно, чтобы дата производства была как можно ближе к дню покупки) + сахар по вкусу(от 6 чайных ложек, до 5 столовых, можно заменить вареньем или сладким сиропом), все это тщательно размешиваем в чистой и ошпаренной кипятком посуде и разливаем по баночкам. Если что осталось – выпиваем
Ставим баночки в йогуртницу и через 3-5 часов(как только жидкость превратиться в сметанообразную консистенцию) вынимаем, закручиваем крышки, и в холодильник.
3. Сметана:
Сливки 10 или 20%, кому какая жирность сметаны нравится + 1 пачка даноновского йогурта(без наполнителей, смотрите на дату производства, желательно, чтобы дата производства была как можно ближе к дню покупки, все это тщательно размешиваем в чистой и ошпаренной кипятком посуде и разливаем по баночкам.
Ставим баночки в йогуртницу и через 3-5 часов(как только жидкость превратиться в сметанообразную консистенцию) вынимаем, закручиваем крышки, и в холодильник.
Аккуратней с крышечками к баночкам. Попытка их простерилизовать в пароварке и каким-то подобным методом запросто приведет к повреждению этих крышек. Вполне достаточно просто сполоснуть их не очень крутым кипятком.
К сообщению приложены файлы: 1.jpg, 300x221, 6Кb, 2.jpg, 300x266, 10Кb
За это сообщение сказали спасибо [2]: Михаил С, uss
. 
даже в Штатах по-моему лучше.
Пользовалась месяц и решила поделиться результатами 
а на кухне чем проще - тем здоровее.
:
) - естественно, не спасло, затем прибавила вдвое сложенное х/б полотенце - эффекту - ноль, потом еще одно такое же - увы, тщетно, а потом, извините, ишо... одно.... 
А как же пресловутая теплоемкость сравниваемых жидкостей? Вспоминайте физику. Теплоемкость молока всегда выше теплоемкости воды. По-любому Т молока должна быть выше Т воды. 
Это же так удобно - совсем не надо следить, только добавить остается бактерии. Причем сделать это совсем не сложно - достаточно совместить правильную йогуртницу с терморегулятором и таймером, чайник и мороженницу или холодильник. Ничего в этом сложного нет, но продают какие то убогие устройства. Я бы такую йогуртницу полного цикла купил и за 5-6тыс. как мороженица с охлаждением и таким образом можно было бы использовать ее более универсально и как йогуртницу и как мороженицу. Бесплатная идея для производителей. 
