Конвекция — есть во всех встраиваемых духовках. Просто вентилятор на задней стенке камеры, который гоняет воздух и способствует равномерному распределению тепла.
Кольцевой ТЭН — тоже, кажется, уже не найти духовку без него. Можно сказать, что это апгрейд предыдущей опции, мощный ТЭН у вентилятора, который позволяет при включенной конвекции быстро прогреть духовку.
Подача пара — есть несколько видов, не путать с пароваркой.
Телескопы
Количество стёкол в дверце
Что за системы самоочистки
Пиролиз — нагрев всей камеры духовки до температуры выше 400℃. При этом выгорает всё скопившееся, остаётся лишь смахнуть золу тряпочкой. Стекло и небольшая область около него могут не отчиститься до конца (стекло на современных духовка съёмное, никто не мешает помыть его в посудомоечной машине). Считается самым эффективным способом очистки.
Катализ — покрытие панелей специальной эмалью, которая «сжигает» загрязнения при нагреве до менее высоких температур. Многие пользователи пишут, что у них духовка с каталитической самоочисткой остаётся достаточно чистой при обычной готовке.
Очистка паром — пар должен немного размягчать грязь и облечать мойку. По сути маркетинг, вы можете в любую духовку поставить кастрюлю с водой и довести до кипения — то же самое и выйдет.
На какой высоте устанавливать духовку
Вопрос вкуса/привычки, конечно.
Самые распространённые варианты — или ниже столешницы (в частности, под варочной), или наоборот в пенале выше столешницы (так, что низ духовки на одном уровне со столешницей). Большинство пользователей сходятся на том, что расположение «у пола» менее удобно.
Как устроено охлаждение встраивемой духовки
Между камерой духовки и нижней/задней/верхней наружными стенками циркулирует воздух, за счёт этого эти стенки (и установленная внутри электроника) не нагреваются до высоких температур.
Боковые стенки просто теплоизолированы, этого (вместе с воздушной прослойкой между стеной духовки и мебелью) достаточно чтобы мебель не нагревалась до опасных для неё температур.
Можно ли устанавливать духовку по соседству с холодильником?
Да, особенно если конденсатор холодильника не в боковых стенках.
Но можете дополнительно проложить между ними слой теплоизоляционного материала.