nester47
буду делать фарш
Мясорубкой.

нарезку
Ножом острым.

Пользоваться планирую каждый день для нарезки овощей в салат.
Теркой хорошей лучше и проще.

взбивать яйца
Венчиком погружного блендера или руками и венчиком.

он-то надеялся за 10тыс купить себе мечту... а ты опять человеку все его мечты обломал

Qim
Это тот у которого ресурс 250-300 коктейлей?) Потом летят ножи, подшипники.
ножи никуда не летят
а вот подшипники - да, ржавеют и стакан из-за убогих сальников начинает подтекать.
цена вопроса - 1000-1500р. для домашнего использования это полгода-год. вроде не такие уж и запредельные расходы

кстати, есть статистика сколько циклов в среднем хваленые Вайтамиксы и Блэндтеки могут выдавать?

MsmuAlligator
кстати, есть статистика сколько циклов в среднем хваленые Вайтамиксы и Блэндтеки могут выдавать?

Если и есть то большой диапазон значений будет из-зз разных составов ингредиентов для смузи. В коммерческом использовании слишком жидкие смузи делают не только для экономии продуктов но и для продления ресурса сальников, по причине меньшей вибрации вала ножевого блока,

Добавление от 06.11.2016 13:25:

MsmuAlligator
он-то надеялся за 10тыс купить себе мечту... а ты опять человеку все его мечты обломал

Хорошая мечта должна быть трудно достижима.
Вот ты купил себе, как компромис, китайский блендер и когда стакан протек, мечта потуснела.

Добавление от 06.11.2016 15:56:

nester47,
хочешь хороший погружной блендер, выбирай начальные модели, с венчиком и измельчителем в комплекте, из проф. сегмента.

Большое спасибо всем за советы!
Я все понял, вижу, что ситуация сложилась тяжелая)
Если увеличить бюджет до 25 тыс. руб., то что тогда вы могли бы посоветовать?

77
Вот ты купил себе, как компромис, китайский блендер и когда стакан протек, мечта потуснела.
во-первых, я был к этому морально готов (в том числе и благодаря этой ветке)
во-вторых, блендер это не столько мечта, сколько необходимость после смены образа питания. за не полный год использования он стал абсолютно обыденной вещью, порой даже складывается ощущение, что пользуюсь им уже очень много лет.
а если бы я до сих пор уговаривал свою жабу на покупку американца за 50тыс... вот тогда это так и осталось бы мечной

MsmuAlligator, Вы совершенно правы. Тем более, что еще не известно на сколько хватит Витамикса до поломки.

nester47
Если увеличить бюджет до 25 тыс. руб., то что тогда вы могли бы посоветовать?

Уже было:
77
nester47,хочешь хороший погружной блендер, выбирай начальные модели, с венчиком и измельчителем в комплекте, из проф. сегмента.

И за 25 тыс. руб. блендер тебе не заменит адекватно мясорубку для фарша, нож острый для нарезки, терку хорошую для салата.
Блендер кухонный хорош только для смузи и густых смесей.
За 25 тыс. руб. можно еще посмотреть мощные китайские блендеры с стаканом, бытовые погружные Bamix и аналогичные корейские блендеры, например бренд Tokebi. http://prof-blender.ru/modelnyj-rjad/tokebi.html Эти варианты без венчика.
Вместо опции венчика, лучше купи хороший миксер.
Дешевые блендеры слишком быстро перегреваются, по причине конструкционных особенностей. Венчиком иногда приходится крутить дольше.
Можешь венчик вставить в электродрель.

Нюся
Тем более, что еще не известно на сколько хватит Витамикса до поломки.

Очередной секрет полишенеля? Десятилетиями множество людей по всему миру пользуются блендерами Витамиксами и до сих пор ресурс Витамикса это секрет?

77
Можешь венчик вставить в электродрель.

по идее можно и некий аналог ножей от блендера (но на длинной ножке) поискать и тоже в дрель воткнуть
а уж если в перфоратор... вообще страшно представить какой получится мегадевайс

MsmuAlligator
по идее можно и некий аналог ножей от блендера (но на длинной ножке) поискать и тоже в дрель воткнуть
а уж если в перфоратор... вообще страшно представить какой получится мегадевайс

Перфоратор плохой вариант, тяжелый, громоздкий, с лишними механизмами.
Для венчика подойдет легкая дрель, можно современную, с регулировкой оборотов.
Для погружного блендера лучше подойдет высокообортный фрезер. Выше в теме вариант с фрейзером обсуждался.
Ножи от протекшего стакана остаются, остается ось из н/ж выточить, так что бы осевое биение было минимальным.

77
Перфоратор плохой вариант, тяжелый, громоздкий, с лишними механизмами.
ничего ты в настоящих крутых блендерах не понимаешь

вот это я понимаю смуууууууузииииииииии

MsmuAlligator
ничего ты в настоящих крутых блендерах не понимаешь

В зеркало посмотри и увидишь там непонимающего.
На твоей картинке типичный строительный электрический миксер — узкоспециализированный инструмент, такие миксеры не имеют патрона и ударного механизма перфоратора, работает на низких оборотах. примерно 0-550об/мин, если 2-х скоростной то максимальные обороты до 800об/мин. На кухне только тесто месить таким можно.
Поинтересуйся сколько оборотов у твоего китайского блендера КМ-1000.
На предыдущей странице размещал пример мощного погружного блендера:
Посоветуйте блендер/блэндер в семью [edited], #3449
http://www.dynamicmixers.co.uk/media/mx001_smx800e_01__087983100_1521_14012015.jpg (1200x1361, 76.4Kb)
dynamicmixers SMX 800 E Detachable mixer tool с оборотами 9500 R.P.M.

77
В зеркало посмотри и увидишь там непонимающего.
ну не будь ты таким серьезным
конечно на моем фото так называемый строительный МИКСЕР... я это всё к тому, что не надо до абсурда доходить в своих советах по использованию непрофильного инструмента

Поинтересуйся сколько оборотов у твоего китайского блендера КМ-1000.
а это, кстати, отдельная очень интересная тема про "китайские" обороты.
в любом случае их для блендера должны быть десятки тысяч, а не как у дрели (и тем более перфоратора) первые единицы тысяч.

MsmuAlligator
я это всё к тому, что не надо до абсурда доходить в своих советах по использованию непрофильного инструмента

Где ты нашел абсурд?

а это, кстати, отдельная очень интересная тема про "китайские" обороты.

Бесконтактным тахометром измерь обороты без нагрузки и с различной нагрузкой.

77
Где ты нашел абсурд?
ну если дрель + венчик еще можно принять как временное решение в стиле гетто-моддинга, то про фрезер и вытачивание осей из нержавейки для отработавших ножевых блоков - имхо перебор

Бесконтактным тахометром измерь обороты без нагрузки и с различной нагрузкой
прямо во время приготовления при наличие продуктов в кувшине?

MsmuAlligator
прямо во время приготовления при наличие продуктов в кувшине?
Подставка то у кувшина прозрачная.

ну если дрель + венчик еще можно принять как временное решение в стиле гетто-моддинга,
Дрель уже есть у многих, как и венчик, соединить вместе пара пустяков, если у венчика круглая ручка из навитой проволоки.
Бытовой погружной недоблендер с насадкой венчик это дерьмо редкостное. У их электромотора нет ничего для охлаждения, в отличии от дрели и миксера, и мотор быстро перегревается. Комплектный венчик хлипкий, как от детской игрушки. Хорошим венчиком руками лучше и быстрее взбить получается. Ну и миксер или проф. погружные блендеры для взбивания многократно лучше.

то про фрезер и вытачивание осей из нержавейки для отработавших ножевых блоков - имхо перебор
В теме один мембер отписался что успешно справился и результат измельчения удовлетворил более чем. Пришлось сделать только удлинение оси подходящей фрезы сваркой. Фрезер уже был в наличии. У фрейзера обороты значительно больше чем у погружных недоблендеров.

В подобных случаях покупать бытовой погружной недоблендер не имеет смысла.

Про 250-300 циклов здесь уже писали и про блендер Lequip. У блендеров Rawmid, Jtc, Bork и других аналогах так же могут потечь ножи через 300 циклов. Вы Qim наверное агент Rawmid. Я на форуме с 2014 года и вижу здесь полно заинтересованных лиц в продаже того или иного блендера.

pchelak
Вы Qim наверное агент Rawmid.

"Rawmid" это местная торговая марка китайских товаров . Блендеры КМ-1000, с кнопочным управлением и сенсорным, ИП Голиков А.С. тоже продавал под своей торговой маркой.

pchelak
Вы Qim наверное агент Rawmid.
Тогда может антиагент?) Потому что КМ-1000 это и есть Rawmid.

77 смотрю на китайский блендер Klarstein Herakles-5G за 65$ с доставкой. Стоит ли его покупать, насколько я понимаю это копия JTC Omniblend V.
С какими проблемами я столкнусь купив его? Я так понял что основная проблема это течь ножевого блока. Эту течь как-то можно устранить/предупредить?
У меня сейчас Proficook 1006, 300 коктейлей пережил, года 2 пользуюсь. Выиграю ли я от новой покупки?

Исправлено: Qim, 17.11.2016 17:12

Qim
Эту течь как-то можно устранить/предупредить?
Читай тему, отвечать на этот вопрос надоело.

Выиграю ли я от новой покупки?
Нет.

Мощные блендеры нужны для волокнистых продуктов, травы, хвои, ....

Подскажите, можно ли использовать блендер для перемалывания куриных голов и шей?

Блендерами никогда не пользовался, так что совсем не ориентируюсь в их возможностях.
Задача - размалывать 3-4 килограмма куриных голов в неделю так, что бы не оставалось острых осколков на корм животным. Кости там в непрочные, пористые и тонкие.
Пробовал электромясорубкой, но это одно мучение. Головы приходится резать и всё равно иногда клинит, всё крайне медленно и крупные осколки костей остаются.

Про бледеры знаю что в рекламных передачах там смалывают палки и смартфоны, но вопрос - рассчитаны ли они на регулярное перемалывание чего-то кроме фруктов/овощей?

Подойдёт мне то, что называют профессиональными блендерами? Типа JTC TM-767 или Dream Classic BDC-03 или Gastrorag B-010? По цене для меня предел 10-12 тыс.
Инструкций не нашёл, но вот про JTC пишут, что обязательно нужно добавлять немного воды к любому продукту. Мне это не подходит.
Dream Classic по виду - клон JTC или наоборот...

Нужен ли толкатель что бы головы без добавления воды полностью смололись?

old_chechako
Подскажите, можно ли использовать блендер для перемалывания куриных голов и шей?
Стакан должен быть из н/ж стали, как у лабораторных блендеров. Пластиковый стакан от костей быстро поцарапается.

Подойдёт мне то, что называют профессиональными блендерами? Типа JTC TM-767 или Dream Classic BDC-03 или Gastrorag B-010?
Нет.

Нужен ли толкатель что бы головы без добавления воды полностью смололись?
Нужен толкатель.

Инструкций не нашёл, но вот про JTC пишут, что обязательно нужно добавлять немного воды к любому продукту. Мне это не подходит.
Это для всех блендеров, для лучшего измельчения и снижения нагрузки на блендер.

Dream Classic по виду - клон JTC или наоборот...
JTC одни из первых китаезов, содравших форму у американских блендеров Витамикс.
Dream Classic это это местная торговая марка китайских блендеров от ИП Голиков А.С..

Задача - размалывать 3-4 килограмма куриных голов в неделю так, что бы не оставалось острых осколков на корм животным. Кости там в непрочные, пористые и тонкие.Пробовал электромясорубкой, но это одно мучение. Головы приходится резать и всё равно иногда клинит, всё крайне медленно и крупные осколки костей остаются.
Твоя электромясорубка бытовая, для ленивых немощных кухарок для приготовления пельменей и котлет,
Тебе нужна или комерческая мясорубка или ручная чугунная с самыми мелкими отверстиями у круглого ножа.
Для размалывания костей некоторые применяют дробилки для зерна или мельницы с чугунными или стальными жерновами.
И вообще тебе с твоими вопросами лучше сюда http://www.pticevody.ru/t4240-topic

Приехал новый блендер от Lequip, модель BS5.
http://foto.vsesoki.ru/images/products/1/6796/87734924/35.jpg (Lequip BS5 - 800x1200, 145.5Kb)
Мучаем его каждый день, снимая по 2-3 рецепта. Если у вас есть интересные идеи рецептов на заметку, пишите!
А пока вот, что получилось, см. по ссылкам видео:
https://www.youtube.com/watch?v=Ok8EtNqmE9M&t=7s
https://www.youtube.com/watch?v=MA_94N2d2nk
https://www.youtube.com/watch?v=_cRICHo6QWI
https://www.youtube.com/watch?v=1t-3yYxDWVk
https://www.youtube.com/watch?v=8pE68x2apRw
https://www.youtube.com/watch?v=sZtHmjHYR_4
https://www.youtube.com/watch?v=hY9moDdcCGU
https://www.youtube.com/watch?v=_yPMWsUknRY

Это только начало
По ощущениям он, конечно, не дотягивает мощностью до LB-32HP, но и цена на треть ниже. А взамен LB32HP мы ожидаем блендер BS7, производитель обещает вообще-вообще мощь и силу
http://vsesoki.ru/collection/professionalnye-blender…equip-bs7-quattro
Скоро получим инженерные образцы и всё расскажем.
Что касается надежности блока ножей блендеров L'equip LB-32HP поколения 3 (которые пошли с марта 2014 г), пока у нас было всего 4 замены ножей из 1500 проданных аппаратов. Т.к. мы не только продаем, но и по гарантии обслуживаем, считайте, информация из первых рук. Первые неофициальные поставки 2012-2013 года действительно были неудачными, ножи редко доживали до года. Пришлось менять поставщика, в 2014 году проблему решили. На фабрике мы видели тестовый стенд, там приборы гоняются круглосуточно в течение уже двух лет на момент съемки, естественно, с минутными паузами, имитируя обычную домашнюю работу.

Все Соки
Пришлось менять поставщика, в 2014 году проблему решили. На фабрике мы видели тестовый стенд, там приборы гоняются круглосуточно в течение уже двух лет на момент съемки, естественно, с минутными паузами, имитируя обычную домашнюю работу.

Зачем и для кого эта дешевая показуха?
В мире есть много оборудования, работающего на таких и больших скоростях, и нечего изобретать велосипед.
Лучшие подшипники и сальники закупай и применяй в блендерах. Жадные буржуи даже на подшипниках и сальниках для блендеров экономят.
Съемные подшипники почему не делают для регулярной замены сальников в ножевом блоке? Вопрос риторический. Барыгы они такие.

77
Стакан должен быть из н/ж стали, как у лабораторных блендеров. Пластиковый стакан от костей быстро поцарапается.
Да это мне всё равно, главное что бы перемалывал. Или стакан развалится от такой работы?

Тебе нужна или комерческая мясорубка или ручная чугунная с самыми мелкими отверстиями у круглого ножа.
Проблема с эл. мясорубками в том, что у них диаметр входного отверстия маленький (под толкатель), а головы крупные. Так что даже если найду модель достаточной мощности, всё равно прийдётся головы как-то дробить прежде чем запихать.
А коммерческие с широкой воронкой это уже что-то для цехов, огромное и цена нереальная.
Ручные мясорубки бывают конечно с широкой воронкой - но с ручной тоже долго и трудоёмко получается.

Мельницы и дробилки - тоже перебор по деньгам и громоздкости.
Рецепты с пережиганием/автоклавированием и тп, как по вашей ссылке не подходят. Нужен именно сырой фарш, без всякой термообработки.


Короче, задача найти агрегат весом до 5-10 кг, ценой ну максимум тысяч 15, который может смолоть несколько кг сырых куриных голов в очень мелкий фарш без предварительной подготовки.
Я, честно говоря, надеялся что это можно решить каким-то относительно компактным и дешёвым прибором. Объёмы у меня небольшие, но очень муторно выходит. Вчера вот сделал килограмм, возился часа 3.

В общем спасибо, понял что не всё так просто, буду думать.

old_chechako
Подскажите, можно ли использовать блендер для перемалывания куриных голов и шей?


Вам нужен,вот такой аппарат.У них сейчас дешевле,по скидке,чем на Ebay.

http://vsesoki.ru/collection/miksery-izmelchiteli/pr…ser-nuc-nfm-3611s

Нет, такой аппарат не подойдет. Корейские миксеры-измельчители не настолько выносливы, чтобы справиться с куриными головами и шеями. Самый жесткий продукт для них, это сухие мелкие кости, из которых можно получать костную муку. У прибора - пластиковые муфты передачи мощности от двигателя к ножу, и они выйдут из строя почти сразу, если попробовать измельчить такие вещи. Цена на сайте, к сожалению, устарела, прибора нет в наличии, и поставки пока не планируются. Извините, но сэкономить не выйдет, придется обратить внимание на коммерческую технику, рассчитанную на такое "варварское" использование.

Добавление от 22.11.2016 10:23:

Вы производите впечатление образованного человека, но вот фраза про "жадных буржуев" сильно выбивается из общего ряда суждений. "Буржуи" экономят, потому что экономят покупатели. Никто не хочет купить блендер за 1000 долларов, всем подавай за 100, и получающийся продукт - всегда компромисс между надежностью, ценой и технологичностью. И подшипники сейчас стоят уже гораздо более надежные (мы уже поделились нашей статистикой). Более того, у Lequip есть машина LB-32HP Premium для корейских кафе, там блок ножей сделан хоть и без возможности регулярной замены сальников, но с увеличенным примерно вдвое ресурсом относительно базовой модели. Однако! Прибор стал на треть дороже обычного, и почти не пользуется спросом. Лучшее не значит хорошее.