не успел я с подарком...
она втихоря взяла http://market.yandex.ru/model.xml?hid=90589&modelid=3542754&clid=502
пока довольна...

Исправлено: Хлюстов К.В.-мод, 07.11.2011 09:22

Spidem Villa
Регулировка помола (мелкий-крупный)
На диске деления: от 0 до 18.
Вопрос:
Какое значение (на диске) задаёт самый мелкий помол: 0 или 18 ???

PS. Инструкция (на русском) бестолковая

OlegO, подскажите, пожалуйста, а есть ли разница, какой из трёх темперов "LM Single" брать - обычный, проф или с ручкой из стойкого дерева? И ещё один вопрос - где-то в теме я видела, что корзины La Marzocco надо дорабатывать напильником... Это действительно так? Спасибо.

Natawa_G
какой из трёх темперов "LM Single" брать

Любой какой Вам больше нравится.
Про доработку напильником - это полная чушь, даже не представляю где это вы выискали.

Вы главное обратите внимание, что если планируете готовить по одной порции одинарного эспрессо, то надо обязательно брать одинарную корзину LM, а вот двойную надо обязательно брать ridgeless La Marzocco (Synesso), а не просто La Marzocco.

Анженерный вопрос/задача:

- Есть три рожковые кофеварки (2 из которых практически одинаковые).
- Две варят вкусно, одна варит бурду (одна из двух одинаковых)
- При прочих равных условиях (температура, давление), та что варит бурду, при холостом проливе наливает воды примерно в 1,5 раза меньше чем обе нормальные. Я заменил помпу на аналогичную - снова в 1,5 раза меньше наливает (помпа якобы новая, но не факт).
- Пока нет времени снять помпу с нормально функционирующей машины и поставить на "плохую" и проверить, какие есть версии у джентльменов? Существуют ли способы подрегулировать производительность вибро-помпы ULKA EX5.
Может ли вообще эта "фича" быть причиной слабого ненасыщенного вкуса? Что-нибудь еще...

Спасибо

zabu

Во-первых, в полтора раза меньше - это сколько в объеме за 10 сек, например.

Во-вторых, причина может быть, да и скорее всего, не в помпе, а в засорении канала. Смотреть надо весь путь от помпы до сетки душа. Окалина и накипь в бойлере, кофейные масла в клапане перед группой и т.д.. Залипает и не открывается до конца клапан, там скорее всего пластиковый грибок на пружине.

В-третьих, может быть приоткрыт перепускной клапан, или открывается при небольшом давлении.

Может ли вообще эта "фича" быть причиной слабого ненасыщенного вкуса?

Может если не создается давление, но тогда и помол должен быть намного крупнее, чем во второй аналогичной.

PS О какой машине идет речь-то хоть?

TMN

1. Если 2 нормальные наливают по ок. 70 - 80мл за 10 сек, то ненормальная соответственно.
2. До этого я, вероятно доберусь еще. Если с контрольной помпой все не заработает лучше, будем разбирать.
3. А что за перепускной клапан плиз?

Плохая - Лелит, хорошие Лелит-комби и Изомак Венера

zabu

1) В общем-то 50 мл/10сек вполне допустимый расход и сам по себе не может быть причиной ненасыщенного вкуса. Ненасыщенный вкус идет от быстрого пролива, маленькой дозы кофе и большой воды, низкого давления при нормальной скорости пролива...

2) А кофеваркой много пользовались и промывали ли от накипи и кофейных жиров?

3) Перепускной - это Over Pressure Valve который открывается при давлении около 10 бар.

Вот эта статья может вам помочь в поиске неисправности.

В Лелите на выходе из группы никакого клапана нет. OPV находится сбоку от бойлера на противоположной стороне от парового клапана и 3-way solenoid.

Владельцы Saeco Nina Cappuccino и Saeco Nina Bar Plus, скажите насадка-капуччинатор (с трубкой для забора молока) - это фигня или хорошая вещь? Как вы готовите капуччино: с ней или с помощью понарелло?

kalina11
Я с помощью снятого панарелло ))) Внешнюю часть панарелло снял, остался пластиковый наконечник с маленьким отверстием на конце. Им и взбиваю.

bozhok, доволен кофеваркой?

TMN
1/ Единственное, что могу сказать по данному пункту, так это то, что давление на плохой машине ниже чем на нормальных - 10 при полном затыке, и около 9 с чуть приоткрытой паровой трубкой (2 другие показывают 14 и 9-10 соответственно). Пролив в "плохой" начинается позднее, соответственно.
2/ Промывал как-то от жиров, а накипи быть не должно - осмос.
3/ затянул OPV сильно-сильно.

OPV на входе в бойлер, да, а что? Кстати, по-моему это хорошо для термостабильности! В изомаке клапан стоит на выходе из бойлера, т. е. получается при проливе и избыточном давлении OPV будет сбрасывать горячую воду и добирать холодной. В Лелит наоборот.

Спасиьо за ссылку

Уважаемые знатоки, доброго времени суток!

Поделитесь информацией, где есть обзоры различных моделей ручных кофеварок эспрессо (220v) с одним рожком, в ценовом диапазоне $500-$1000; ссылки на сайты, где они продаются, также будут полезны.
Другими словами, какие из кофеварок эспрессо, которые будут работать в России с ~220, занимают лидирующее положение по качеству приготовления кофе.

Aponogeton
лидирующее положение по качеству приготовления кофе
- занимает "бариста", собственно, а не кофеварка...

kalina11
Доволен, пользуюсь год. Но заказал Сильвию )))

лидирующее положение по качеству приготовления кофе
- занимает "бариста", собственно, а не кофеварка...
Poul, от кофевара на плохом оборудовании почти ничего не зависит.

Возникла необходимость и есть возможность приобрести кофеварку, которая бы могла из хорошего продукта варить хорошее кофе от 0,5 до 1,0 литра в сутки в домашних условиях. Только не определился с моделью.

Aponogeton
от 0,5 до 1,0 литра в сутки
Ежели об эспрессо речь, то это от 20 до 40 чашек. Немало для домашних условий. Или вы американо будете готовить?

zabu
давление на плохой машине ниже чем на нормальных - 10 при полном затыке, и около 9 с чуть приоткрытой паровой трубкой

Ситуация становится все чудесатее и чудесатее. Если судить по давлению, то как раз первая полностью исправна, а у двух остальных не отрегулирован, можно сказать не срабатывает OPV.

а накипи быть не должно - осмос.
Она есть, несомненно, просто её намного меньше, чем от просто водопроводной. После осмоса ведь стоит минерализатор, не так? Так что я бы декальцинировал.

Еще настоятельно советую почистить группу и особенно сетку душа. Потом прогреть хорошо машину, вставьте глухой фильтр если есть, если нет заклейте (заткните, прикройте) в одиночной корзине дырочки изнутри, и сделайте хороший backflash без химикатов.
Вот тут немного подробнее.

Ну и надеюсь, что сама корзина чистая и дырочки в ней не забиты кофейным жиром.

Добавление от 10.11.2011 11:09:

Aponogeton

Вот вам обзоры основных игроков. Здесь на большинство машин представлен подробнейший обзор (см pdf файлы после описания машины)

Покупать можно много где, например, тут, тут, или тут.


которые ... занимают лидирующее положение по качеству приготовления кофе.

Абсолютно все просьюмерские машины дают возможность приготовить бескомпромиссный эспрессо и капучино. Все зависит от того из чего его готовят и кто это делает. Самая совершенная рожковая машина сама эспрессо не готовит, она всего лишь инструмент в руках бариста для его приготовления.

от кофевара на плохом оборудовании почти ничего не зависит.
На плохом оборудовании неудобно работать, надо идти на хитрости, но поверьте, квалифицированный "кофевар" сделает хороший эспрессо на о-очень паршивой машине, а неумеха не сможет выжать приемлемый для питья напиток даже из самой совершенной, например, LA MARZOCCO GS3.

...варить хорошее кофе от 0,5 до 1,0 литра в сутки в домашних условиях
Вы уверены, что вам нужен эспрессо или у вас дома кафе?

Шалом. Так какую машинку всё-таки купить - Spidem Villa Argento или Saeco Xsmall Plus?
Что посоветуете. За ранее благодарен.

TMN, большое спасибо за ссылки, сейчас изучаю.
LA MARZOCCO GS3 за $8000 - хорошая идея!
С удовольствием бы попробовал чашку кофе, приготовленную на этой машине.

Aponogeton
С удовольствием бы попробовал чашку кофе, приготовленную на этой машине.

Уверен, Вы неоднократно пробовали кофе из машин в разы дороже, но он вас совсем не впечатлил.

1. У нас в магазинах, к сожалению, есть только бошевские таблетки для очистки автоматических кофеварок от кофейного жира.
Вот такие


можно ли их использовать для рожка?

2. Буржуи положили к кофеварке умягчители



не совсем понимаю, когда их надо кипятить - перезаряжать и сколько раз это можно делать?

3. пьем 2-4 чашки в день, льем воду из бутылок - когда делать декальцинацию ? (кофеварка радует с сентября месяца)
4. можно ли протереть корпус из нержавейки микрофиброй, с каким нибудь обычным средством для нержавейки? Или заказать что-то из за границы?

kalev
1. Я рожок и группу чищу раствором порошка для посудомоек, подробности можно посмотреть здесь.
3. В год примерно 2-3 раза надо делать декальцинацию, если вода мягкая или средней жесткости.

gamera
Я рожок и группу чищу раствором порошка для посудомоек
я читал ваш труд, и не раз ) когда чистил саеку. спасибо за него.
смутило, недавно встреченное на кофегике, или еще где-то, руководство - там явно и жирно указывалось на то, что не надо мыть средствами предназначенными для посудомоек...

kalev
1) Таблетки использовать можно, только уж очень это накладно. Проще заказать тут или тут

3) Посмотрите на бутылке минерализацию воды, если до 300-400 мг/л, то не чаще чем раз в полгода.

4) Конечно можно. Используйте любое приличное средство для чистки бытовых приборов из нержавейки. Я повседневно вытираю пятна сухой микрофиброй, очень удобно. Ну а со средством... по большим праздникам.

Добавление от 10.11.2011 15:24:

kalev
gamera

Рожок, корзины, сетку душа можно даже стирать в ПММ. В данном случае вопрос в другом, надо делать backflush, а для этого лучше использовать специальное средство.

Уверен, Вы неоднократно пробовали кофе из машин в разы дороже, но он вас совсем не впечатлил.
TMN, дома всегда получается вкуснее и качественней, хотя есть места, где пробовал изумительное кофе, к сожалению, не в России.

Нужен серьезный апгрейд на более серьезный аппарат, чтобы кофе выливалось примерно такого качества: ролик 32,6 Мb

Исправлено: Aponogeton, 10.11.2011 16:50

TMN
1) Таблетки использовать можно, только уж очень это накладно.
я буду заказывать что-то в забугорье... но нужно сейчас и сразу (
я правильно понимаю, что мне нужно будет положить таблетку в рожок с резиновой прокладкой под корзиной, и потом несколько раз недолго включить машину? Оставить это все на какое-то время, ну и потом промыть.

kalev

Сначала прогрейте машину, таблетку лучше измельчить... далее согласно инструкции После порошка хорошенько промойте все водой (тот же backflush) только без порошка. Ну и когда все завершите первую чашечку рекомендуют сварить для раковины.
Кстати, очень рекомендуют backflush без порошка делать как минимум раз в неделю, что способствует меньшему отложению кофейных жиров...

Добавление от 10.11.2011 16:18:

kalev
с резиновой прокладкой под корзиной

Прокладку надо класть В КОРЗИНУ, грибком вверх.

Aponogeton
LA MARZOCCO GS3 за $8000 - хорошая идея!
С удовольствием бы попробовал чашку кофе, приготовленную на этой машине.
1. Марзокки стоят в московских кофебинах, там можете попробовать. На любой из этих машин (1...4 - группных) опытный бариста сделает превосходный кофе.
2. В прошлом году 1-группная La Marzocco Linea (б/у) продавалась на ebay примерно за 3000$. Она превращается в GS/3 простым добавлением PID, так что есть варианты!

Добрый вечер, прошу помощи в выборе кофемашины, для дома. Две порции за раз делать не собираюсь, чем более компактна она - тем лучше.
Пока выбираю между:
Кофемашина Bosch TCA 6801
Кофемашина JURA ENA 3 Ristretto Black
Все мои знания ограничиваются тем, что делонгхай брать не стоит.
Ах да, бюджет в пределах 40 000 рублей.

bozhok, я оценила шутку насчет панарелло. А все-таки, как делаешь капуччино? Какие недостатки у этой кофеварки?