повторяю: система тут ни при чем! Это в случае с вендой система имеет непосредственное отношение к способу удаления программ, из-за своего реестра. В мак ос все намного проще и в большинстве случаев сводится к простому удалению папки, чего в венде делать вообще не рекомендуется. В остальных случаях, так же, как ты привык на венде - через деинсталятор в приложении, или из раздела Хранилище - Программы, или с помощью сторонних прог (CleanMyMac). Это лучшее, что может быть при наличии открытой файловой системы!