Текущие версии ESXi: 5.5 build 9919047, 6.0 build 15517548, 6.5 build 16207673, 6.7 build 16075168, 7.0 build 15843807 / Полезные ссылки (v310520)

Завершилась основная фаза поддержки vSphere 5.5 и 6.0, что это означает и как быть написано тут.
Пока не все так страшно, а обновления микрокода от уязвимостей спекулятивного выполнения содержатся в обновлениях BIOS/UEFI. В крайнем случае можно купить Extended Support за $300 000 в год.

Тема по Hyper-V
Тема по резервному копированию