Здравствуйте!
Нужно купить сковороду для жарки без масла,
Как я понимаю только с антипригарным покрытием мне подойдут. На форуме много листов посмотрел, но четко для себя ответа не увидел. Нужна сковорода 26-28см с высокими бортами для жарки, тушения и ТД. Все что можно приготовить в сковороде) духовки у меня нету и потребности сковороду в духовку ставить - тоже, плита газовая. Какие фирмы и марки можете посоветовать? Так чтобы и покрытие было не вредным. Бюджет, при нынешнем, не очень хорошем курсе, 30-60$ (ua) лучше что то среднее.

venz33
Да, но... подходит для всех типов плит.
У Гурмана и новинка с пластиковыми (?) ручками подходит для всех типов плит, и другие серии, что сейчас продаются - тоже.
Так что в этом плане никакой разницы между сериями нет, и никакинх "да но".
Вот для духовки кастрюля с пластиковыми ручками может не подойти.
А может и подойти, смотря какой пластик и на какую температуру использования он рассчитан.

mykola004
Нужно купить сковороду для жарки без масла,...
Какие фирмы и марки можете посоветовать?
Тефаль или Кукмару.

mykola004
Какие фирмы и марки можете посоветовать?

Сейчас - уже любые. Технологии... Они сейчас у всех практически одинаковые. Я бы посоветовал отечественную, т.к. всё тоже самое, но дешевле.
Тут просто надо отметить, что производители кичатся долговечным покрытием, которое не стоит путать с антипригарными свойствами.
Покрытие сковороды может быть очень долговечным, т.е. придётся очень долго - может лет 20 или даже 30 - ждать пока оно протрётся до алюминия. Антипригарный же слой продержится 4-5 лет и этот срок практически не зависит от производителя.
Разве что обратите внимание на надпись, если таковая имеется, “без PFOA” - это, попросту говоря, вредный клей, на который клеится покрытие сковороды, хотя я не уверен, что он ещё где-то используется. И, естественно, избегайте неизвестных и непонятных брендов. А в остальном - без разницы.

Herzeleid
Антипригарный же слой продержится 4-5 лет и этот срок практически не зависит от производителя.

щазз.
Разница между разными покрытиями есть, и большая.

Элис
В описании про материал ручек ничего не сказано.

Написано, что бакелитовая.

Alexander Sudov
Да хоть из золота, но в духовке и на газу они воняют и плавятся.

Earthman, а чем закончилась ваша история с 3-х литровой кастрюлей Гурман с ошибкой в марке стали на клейме?
Обменяли? Вернули? Или забили на ошибку и оставили?
Как теще обновки? Для чего их использует?

Добавление от 13.11.2022 02:01:

mykola004, пардон, не посмотрела сразу, где вы находитесь.
А татарскую Кукмару то, наверно, вы купить не сможете, с учетом вашего местонахождения.
Ну, тогда остается посоветовать Тефаль по акции в каком-нибудь большом сетевом магазине бытовой техники, который чтит права потребителей и спокойно принимает возвраты в пределах гарантийного срока.

mykola004
Нужно купить сковороду для жарки без масла,
Как я понимаю только с антипригарным покрытием мне подойдут. ... Нужна сковорода 26-28см с высокими бортами для жарки, тушения и ТД. Все что можно приготовить в сковороде) духовки у меня нету и потребности сковороду в духовку ставить - тоже, плита газовая. Какие фирмы и марки можете посоветовать? Так чтобы и покрытие было не вредным. Бюджет, ..., 30-60$ (ua) ....

Все современные брэндовые антипригарные покрытия безвредные.
Высокие борта - это сковорода-сотейник.
Из недорогих - поищите в местных и онлайн- лавках, может где-то остались на складе, в остатках, сковороды "Биол" серии "Титанал", толстое алюминиевое дно, высокие борта и неплохое (Greblon C3+ peek) покрытие. К качеству нанесения покрытий у некоторых были претензии, но какое-то время они служат, а цена раньше была в 3 раза меньше, чем у Woll, с которого их копировали.
Tefal , как выше посоветовали, наверно найдёте.

Брэндовые (Woll, Fissler и тд.) европейские могут не уложиться в ваши хотелки по цене, разве что искать по скидкам в европейских магазинах с пересылкой.

Добавление от 13.11.2022 03:28:

Alexander Sudov
Разве кто-то еще делает пластиковые ручки? Они вроде у всех карболитовые, которые до 200-220 градусов заведомо выдерживают.

Это Ваши фантазии.
Пластик и близко "до 200-220 град" не выдерживает , это предельные температуры для силиконов.
Упомянутый Вами бакелит-карболит это, например вот тут в справочнике,
"Теплостойкость по Мартенсу (не менее), °С 125 "

бывает и выше, например ,
"Фаолит можно применять при более высокой температуре, чем многие другие пластические массы. По техническим условиям теплостойкость фаолита гарантируется до 100÷130°С. ... Теплостойкость по Мартенсу — не менее 170°С."
Только Фаолит это кислотоупорная термореактивная пластмасса, изготовляемая на основе фенолоформальдегидной смолы (бакелитовой), а компонентом фаолита, выступающим в качестве наполнителя, является асбест, поэтому для посуды такие варианты не используют.
Но +220 и тут нет.

evev
Упомянутый Вами бакелит-карболит
Хм... А в википедии пишут, что "бакелит устойчив до +300°C, при более высокой температуре происходит обугливание, но полного сгорания не происходит". Без ссылки на источник. Наверно, отсюда и ошибка у Александра.
А это видео про создание бакелита, в начале немного про терминологию - можно ли считать его пластмассой.

А это про посудный бакелит. .Коротко: в духовку не рекомендуется:
https://chainica.media/types/bakelit-v-posude.html?y…eniekay0634515446

Элис
А в википедии пишут, что "бакелит устойчив до +300°C,

А личный житейский опыт (люди явно не юные, далеко не 18, и бакелитовых изделий много на своём веку щупали), как, про +300 подтверждает ?

по Вашей ссылке - тупая компиляция разных кусков про пластики, причём ещё и не проверенная, например там есть
"Антипригарное покрытие бакелит хоть и выдерживает высокие температуры, но все же при частом перегреве до максимальных значений быстро выходит из строя. "

Какое такое покрытие ? бред же.

evev
А личный житейский опыт
Житейский опыт засовывания посуды с бакелитовыми ручками в духовку отсутствует. Не приходило в голову так делать.
Житейский опыт сжигания посуды до оплавления ручек также отсутствует. Но знаю, что на газовой плите их можно сжечь.
Сестра жаловалась, что ее домашние все время палят ручки, то у ковшей, то у сковород. Поэтому последний ковш, который она выбрала, был с металлической прутковой ручкой на сварке.

по Вашей ссылке - тупая компиляция разных кусков
Не нравится - приведите ссылку на умную компиляцию.

evev
щазз.
Разница между разными покрытиями есть, и большая.

Прошу прощения, но вы сейчас как раз и предстали, как жертва маркетинга, посчитав одним и тем же покрытие и антипригарные свойства.
Естественно! ...покрытия бывают разные: просто полимер, гранит, камень (хотя гранит - чем не камень?), титан. Но это то, что наносится на алюминиевое основание сковороды. И само покрытие, пока не протрётся до дыр, до алюминия, может служить очень долго. А производители, говоря о долговечности, делают акцент именно на этом, в том числе указывая на какие-то непонятные "циклы истирания". (Само понятие "цикл истирания" есть, а что под этим подразумевается, я долго искал, но так и не нашёл.) Другое дело - антипригарный слой, если его так можно назвать. Это слой на самом покрытии, который не позволяет прилипать продуктам. И вот он-то изнашивается куда быстрее самого покрытия.
При желании, сковородой, утратившей антипригарные свойства, можно пользоваться и дальше. Современные технологии практически исключили из покрытий вредные вещества. Вопрос один: зачем нужна антипригарная сковорода, к которой всё пригорает?

Приехала нынче Кукмара. Приготовление контрольного блюда состоялось. Антипригар не произвел особого впечатления, а вот кастрюли понравились.
Правда, белок в процессе приготовления практически полностью потерялся, но тут, видимо, дело в том, что до этого контрольное блюдо приготовлялось только на газу.
В процессе выбора посуды нашел интересный сайт, ссылку прилагаю (можно ведь?): https://potrebitel.posudka.ru/node/341
В примере - статья про российских производителей. Работает поиск (по той же схеме, что тут).
Тарелки взял Добруш. Лучше, чем Дулево, а ИФЗ сильно дороже. Не такие белые, как Luminarc, но тот уже надоел.

Kolya
Антипригар не произвел особого впечатления, а вот кастрюли понравились.
Ну а какое впечатление должен производить антипригар, пока свежий? Нормальная сковородка.
Сотейник то кукмаровский из нержавейки не рискнули купить?

Herzeleid
.покрытия бывают разные: просто полимер, гранит, камень (хотя гранит - чем не камень?), титан. Но это то, что наносится на алюминиевое основание сковороды.

нет никаких "гранит, камень (хотя гранит - чем не камень?)," это всё лживая реклама.
Есть покрытия с слоем тефлона, все они из 2-4 слоёв грунта и твёрдого покрытия, телфон уже финишный слой, и есть покрытия керамические.
Оба семейства покрытий (но не все варианты покрытий) могут иметь окраску под камень-мрамор-гранит.

ЭлисНе рискнул. Пока буду гонять антипригар, посмотрю, как он себя поведет. Если удастся увлечься готовкой, докуплю сотейник и Woll нерж.
И спасибо за информацию!

evev
Пластик и близко "до 200-220 град" не выдерживает , это предельные температуры для силиконов.

evev, это чересчур категоричное утверждение. Есть пластики, для которых рабочая температура 230 градусов. Например, полифениленсульфид.
Другой вопрос, что цена ручек будет выше, чем все остальные части кастрюли вместе взятые!

Igrig6
Есть пластики, для которых рабочая температура 230 градусов. Например, полифениленсульфид.

Соглашусь, есть.
Но, как Вы сами сказали, в пр- ве ручек для посуды они не используются.
А вот кремнийорганика, силиконы и силиконовая резина - используются.

Ой, ручки те бакелитовые даже посудомойку плохо переживают зачастую. А вы про духовку...
Выдержать-то они её может и выдержат, да только не слишком долго.))

Элис
Earthman, а чем закончилась ваша история с 3-х литровой кастрюлей Гурман с ошибкой в марке стали на клейме?

Производитель выложил информационное письмо об ошибке маркировки, поэтому ничего менять не стали. Доверяем )
Тёща неделю к ним боялась прикоснуться, перечитывала инструкцию: боялась, что пламя будет выскакивать за бока кастрюль; что соль сыпет в холодную воду (с гречкой)... Я успокаиваю, что это самые неприхотливые кастрюли, 25 лет гарантии. Приспособится ) Самой мелкой конфоркой на плите она не пользуется, а две средние - отлично подойдут для широких кастрюль. Но пока чрезмерно аккуратно к ним относится. Не торопимся )

Earthman
перечитывала инструкцию:
А вот в инструкции у Гурмана лажа про жарку без масла и варку без воды, глупое подражание Цептеру. Конечно, на нерже без масла пожаришь разве что жирный бекон или свинину.
И про уход тоже перебор. Написано, что сразу после применения надо мыть. Но это бред, нержа на то и нержа, что в ней можно оставить продукты надолго. Написано, что после мытья надо протирать. А это совсем не обязательно.
Написано, что порошки и абразивные средства можно применять только внутри. Но это тоже не так, спокойно можно дно снаружи содой тереть.
Написано, что если прилипло - залить водой и прокипятить. Тоже совсем не обязательно. Хватит просто залить водой и дать постоять.

evev
Оба семейства покрытий (но не все варианты покрытий) могут иметь окраску под камень-мрамор-гранит.

Увы, но теперь вы демонстрируете себя, как жертву стереотипов. Окраска под камень-мрамор-гранит и гранитный наполнитель покрытия - вещи разные, но сосуществующие вместе. Гранитный наполнитель - это мельчайшая крошка в составе покрытия, блики которой вы сможете разглядеть только специально вглядываясь, покачивая сковороду на свету. А окраска под гранит - это всего лишь краска, как бы подчёркивающая (имитирующая), что покрытие имеет гранитный наполнитель.

Herzeleid, а в "алмазных" покрытиях, по-вашему, брильянты насыпаны?

Элис
Herzeleid, а в "алмазных" покрытиях, по-вашему, брильянты насыпаны?

В Википедию хотя бы для начала загляните, академик орфографии вы наш, и почитайте на досуге, чем отличается алмаз от "брильянта".

Herzeleid, это вы, прежде, чем "брильянт" писать в кавычках, для начала загляните в словарь
https://dic.academic.ru/dic.nsf/ogegova/15542?ysclid…go5wjy8p417299860

Элис
прежде, чем "брильянт" писать в кавычках, для начала загляните в словарь

Прежде чем словарями размахивать, читать научитесь. ...хотя бы своё собственное: "Herzeleid, а в "алмазных" покрытиях, по-вашему, брильянты насыпаны?"

Добавление от 14.11.2022 14:15:

Как правильно пишется: «бриллиант» или «брильянт»?
С точки зрения правил русской орфографии верным является следующее написание слова: «БРИЛЛИАНТ»

Какое правило применяется?
Данное слово заимствовано из французского языка («brillant»). В русском языке нет правил, которые регулируют правописание данного слова. Поэтому правильное написание слова «бриллиант» (академику орфографических наук Элис ) следует просто запомнить.

Herzeleid
Прежде чем словарями размахивать, читать научитесь. ...хотя бы своё собственное
Читать умеют все, кто пишет. А вот понимать написанное умеют не все. Вы - пример такого неумения.
Вам слова ирония и гипербола знакомы?
Так вот в моем вопросе была ирония, а слово брильянт в моем вопросе - это гипербола, непонятливый наш.

Элис
Так вот в моем вопросе была ирония...

В своей дремучей неграмотности перед первоклассниками будете оправдываться.

Лили
Ой, ручки те бакелитовые даже посудомойку плохо переживают зачастую.

горячая щёлочь, не любит её бакелит. При том , что просто кипяток вполне, если недолго (та самая жаропрочность, не все пластики нормально переносят кипяток).

А вы про духовку...
Выдержать-то они её может и выдержат, да только не слишком долго.))

Был как-то случай, произошла случайная проверка , забытая в духовке ручка от сковородки. По запаху быстро стало понятно.

Herzeleid
Гранитный наполнитель - это мельчайшая крошка в составе покрытия, блики которой вы сможете разглядеть только специально вглядываясь, покачивая сковороду на свету. А окраска под гранит - это всего лишь краска, как бы подчёркивающая (имитирующая), что покрытие имеет гранитный наполнитель.

теперь откройте описания покрытий от крупных производителей, и посмотрите, сколько там вариантов покрытий с возможностью окраски в цвет и оттенок заказчика. "мраморные", "каменные" и прочие "под гранит" - оттуда.