Serge_e
Наверно 160 мл это золотая середина или минимум. А сколько кофе закладка для такого объема , 20 грамм ориентировочно. Выход 160 мл воды будет как раз 120 мл кофе ?
На скринах оригинальная продукция? Понравился дизайн робингуда.

levAlex
Не могу помочь с выбором, как-то у меня не сложилось с таким способом варки

Секундочку. Почему на сайте тастикофе написано, что вес двойного эспрессо должен быть всего 32-40 грамм, хотя в большинстве источников и в той же Википедии сказано, что двойной эспрессо имеет объем в 60мл? Это ошибка почти в два раза или так и есть?

Или же плотность этого напитка в два раза меньше плотности воды, что вряд-ли?

makc123
Это все ориентиры.
Объем измеряется вместе с крема. Но крема в зависимости от зерна может быть разное количество.
Можно по весу выбрав коэффициент, например 1:2. Из 17 грамм 34 грамма напитка.

Это так и есть. Если обратите внимание, то когда говорят про объем, то подчёркивают, что вместе с крема. Так что в нормальном эспрессо 50 мл весят около 28 грамм.

TMN
в нормальном эспрессо 50 мл весят около 28 грамм.

Речь про доппио?

makc123

Да, конечно. Для одинарного делится пополам, 25 мл и 14 г. Закладка 7 грамм, для двойного - 14 г. Но вы учитывайте, что в одинарных корзинах, кроме марзокковских, получить нормальный результат крайне трудно. Можно сказать, что большинство одинарных корзин непригодно.

Исправлено: Бородач усатович, 02.12.2022 12:36

Я хочу взять Bialetti Moka Express на 18 чашек. С таким объёмом нету на официальном сайте, но есть на плеер ру и сбермаркет. Это всё оригиналы или подделки?
https://www.pleer.ru/product_399731_Bialetti_Moka_Ex…_porciy_1167.html https://sbermegamarket.ru/catalog/details/kofevarka-…tyy-100013232655/

Qwerty098
С таким объёмом нету на официальном сайте

Это на каком? Тут есть: https://www.bialetti.com/ee_en/coffee-beans/coffee-m…ers.html?cups=101
Да и тут тоже есть: https://bialetti.ru/catalog/geyzernye_kofevarki/geyz…moka_express.html

Вот этот я имел ввиду.
18 чашек показывает 0 товаров, уже давно.

Qwerty098
8 чашек показывает 0 товаров, уже давно.

В этом смысле нет, понятно.

Qwerty098
Ого объём. Я на 4 чашках сижу, хватает на всю семью из 4 человек. Мне больше половины, остальным по чуть-чуть.

Что скажете о новой кофемолке 1Zpresso K-Ultra ? хочу взять как универсальное решение под все способы заварки.

nill
Что скажете о новой кофемолке 1Zpresso K-Ultra ? хочу взять как универсальное решение под все способы заварки.

The adjustment mechanism of K-Ultra is finer than the K-Series grinders. There are 10 numbers/100 clicks in one rotation, and the burr moves by 20 microns per click.

Уж лучше проверенную здесь J-Max Grinder брать
A special titanium-coated burr designed for espresso with a unique external adjustment. Moving the burr by 8.8 microns per click, it has the finest adjustment mechanism among all of the 1Zpresso grinders.

Serge_e
Почему лучше? у 1Zpresso K-Ultra можно более тонко регулировать помол

nill
Почему

потому что

Serge_e
проверенную здесь

nill
у 1Zpresso K-Ultra можно более тонко регулировать помол

Привел же выше выдержки из даташитов. У K-Ultra 20 мкм на клик, у J-Max - 8,8 мкм на клик. В 2 с лишним раза точнее.

Serge_e
А на что влияет количество кликов? у K-Ultra их 100, а у J-Max всего 90
И какая из этих кофемолок более универсальная, подо все типы помолов ?
Просто читал что 1ZPRESSO JX-PRO самая универсальная, хотел брать ее, а тут вышла K-Ultra с чуть более лучшими характеристиками

nill
у K-Ultra их 100, а у J-Max всего 90

Это на 1 оборот. У J-Max всего 5 оборотов с удобной индикацией. У K-Ultra - не знаю сколько, сразу не нашел, но тоже больше 1

Наиболее универсальная - J-Max.

Серия К - дороже и немного меньше в обхвате

У кого то есть опыт сравнения капельных кофеварок вроде простых мелитта и те которые сделаны по стандарту sca ?
Интересно разница там огромная будет в плане правильной экстракции ?

Такая же беда, приходится брать вообще маленькие пачки, а они мало где продаются..

Разница будет у тех, у кого есть термоконтроль и у которых нет(дешевые) у которых температура воды скачет

Viktor Posunkov
А если покупать на несколько человек, в какую тару его лучше пересыпать и надо ли заполнять азотом?

deMax07

В морозилке хорошо хранится, но надо учитывать, что после вытаскивания такой кофе немного быстрее теряет аромат. Хранить в герметичном пакете.

deMax07
в какую тару его лучше пересыпать
Стеклянная, чистая банка такого же объема с качественной резьбовой крышкой.
И да, в морозилке.

Serge_e
А перед помолом размораживать? Имхо заморозка это всё не то, лучше свежее покупать. Если на несколько человек брать свежую обжарку, где лучше кофе хранить?

deMax07

В пакете, с клапаном для дегазации.

brora
Клапан я так понимаю самый обычный, который пропускает воздух в одну сторону. Чтобы не попадал кислород, но ведь когда я открываю кофе чтобы насыпать, туда попадают частицы кислорода? Пакеты не очень удобная вещь, контейнер был бы удобнее имхо.

deMax07

Да, чтобы газ выходил.

deMax07
А перед помолом размораживать? Имхо заморозка это всё не то, лучше свежее покупать.

Размораживать на неделю - две и эту часть хранить при комнатной температуре. Соответственно и замораживать такие объемы.

Я, к примеру, брал 3-4 пакета по 450г у ТФ с упаковкой "в азоте", 1 оставлял для варки, а остальные заворачивал в фольгу и стретч и засовывал в морозилку. Фольга - чтобы пакет случайно не набрал запах "морозилки". Как заканчивался, доставал следующий. Как раз на 2 недели хватало, суммарно около 1,5 месяцев получалось.

Serge_e
Пишут, что после разморозки кофе очень быстро портиться.

А если домой коферостер купить? Сильно хуже качество будет, они вроде не дорогие, в ручную обжаривать на сковородке имхо слишком муторно. Но не сейчас, сначала запасы допью, потом куплю обжарку и попробую пожарить на сковороде.

deMax07
Пишут, что после разморозки кофе очень быстро портиться.

За 2 недели не замечал значимой деградации

Про жарку дома - не ко мне

Serge_e
брал 3-4 пакета по 450г у ТФ с упаковкой "в азоте"
Такие пакеты можно не замораживать, они и 2-3 месяца хранения в обычном кухонном шкафу нормально выдерживают

Интересно а что лучше алюминий или нержавейка или пищевая сталь в биалетти?
Вторые дороже.

levAlex
Лучший вкус кофе в алюминиевых, худший в нержавейке. Причина, скорее всего, в теплопроводности.

TMN
Подскажите пожалуйста ещё в плане объема , 3 чашки нормально или лучше 1-2 ?
Я видел даже 9 ! Но тут даже интересно , хорошо ли проходить экстракция при таком большом объеме.