(Это продолжение предыдущей темы)

LizardGex
Не знаю что такое Воль
Тоже немецкая посудная фирма. Пишется как WOLL, произносится как Воль. Цены примерно такие же, как на Баф.

Я написал, что брал уже, в этих пределах посуду и смотрю.
То, что вы брали, к сожалению, уже не то...
В смысле ТимА ТВС поплохел.

Ну от 5 до 8 за полноценную сковородку/кастрюлю готов отдать.
Тефаль https://tefal.ru/category/posuda/skovorody/filter/se…yuchaya-indukciyu
Лучше где-нить в Эльдорадо или М-видео.

А что то кроме Тефаля? Также был опыт с Tefal Ingenio Expertise покупались не бюджетные сковородки и ковши, результат плачевный, съемная ручка царапает как внутреннее так и наружнее покрытие безбожно, покрытие отслаивается, а один ковшик с металлической вставкой для индукции вообще отбросил эту вставку с дна. Из 4х сковород и 2х кастрюль живы только блинная редко используемая и уже подубитая большая кастрюля, все остальное в помойку. После этого зарёкся смотреть на Tefal. Как раз на смену Тефаля куплены и неплохо живут Tima.

LizardGex
А что то кроме Тефаля?

На вот эту серию наборов посмотрите. Лично дела не имел, в отзывах все довольны, видел редкие нарекания на съемную ручку. Вживую щупал - производит благоприятное впечатление.

LizardGex
Жена жалуется, что кашу варить плохо в них и прочую молочку, нужны несколько небольших с антипригаркой.

Странно... может, это на газе такое дело? На индукции мне под молочку не заходит только эмалированная посуда. Особенно после посудомойки.
Антипригарку после кашки тоже хорошо бы ручками мыть.

LizardGex
А что то кроме Тефаля?
Из относительно бюджетных - Мечта (серия Гранит индукшен про), Кукмара (серия гранит ультра индукшен).
Мечта с крашеным снаружи дном, как ваш Тима твс, Кукмара - с некрашенным.
И то, и то плохо годится для пмм. Качество - как повезет.
https://posuda-mechta.com/collection/posuda-dlya-induktsii

https://market.kukmara.com/catalog/po-liniyam/Granit-Ultra-Induction/

Коллеги, я, похоже, нашёл один из лучших вариантов проверки качества антипригарного покрытия на предмет того, насколько к нему прилипает и пригорает пища.

Итак, встречайте! Смесь «Магнит Protein pancakes strawberry / black currant». Она же «Смесь для приготовления протеиновых оладий и блинов с рисовой мукой и клубникой / чёрной смородиной Магнит Образ жизни».


Оригинальный вариант под собственным брендом называется «Смесь для приготовления белковых блинов и оладьев Bionova», производитель — ООО НоваПродукт АГ.

Эти протеиновые панкейки так же капризны, как и любители подобных модных словечек.

Они и горят (чернеют) и пригорают так быстро, что если вы более-менее аккуратно выкладываете столовой ложкой тесто средней густоты для оладий, то выложить больше трёх штук подряд малореально — первые начнут гореть до того, как вы закончите.

Полагаю, что это происходит из-за того, что там только рисовая мука, перемолотая почти в пыль, яичный белок, и сухое молоко.

Я во второй заход решил поэкспериментировать и приготовить их не по оригинальному рецепту, а на твороге с добавлением молока, т.е. сделать эдакие протеиновые сырники. И рискнул попробовать на своей самой старой сковороде, на которой до этого успешно жарил обычные сырники.

Результат был по-батькиному жестачайший — пришлось оставлять сковородку отмокать с водой на ночь. По-другому пригоревшее отходить не желало

Думаю, что если у вас получится пожарить эти оладьи на новой сковороде без масла, то тестирование пройдено и антипригарное покрытие на ней, как минимум, весьма неплохое.

ЭлисДа я уже и на Baf с Woll посмотрел, почитал про покрытия и супер ручное литьё, не понимаю пока за что должен платить в 3 раза больше, ну вот сравниваю я 2 кастрюльки 2л одна 3р, другая 8р, и там и там пишут про супер покрытие, одни алмазы да титаны слоями намазаны. Вес смотрю 1,9кг, 2,2 кг, ну 300гр люминия залитых руками германца заморского стоят переплаты? Ну не верю я после Тефаля во все эти рекламные уверения в 10ках лет гарантии, облезет через год любая, посудомойка, хранение скопом, да иногда не понятно откуда царапины. Ну реально стоит взять немцев и проживут они дольше? Никто жалеть посуду не будет, в ней готовить будут, понятно не ножом тыкать, лопатки силиконовые есть, но в посудомойку отправят не глядя...

Добавление от 27.02.2024 23:28:

Ну да, сейчас на газовой. Да и посудомойка и ручками как придется моется, вроде норм потом, на кастрюльки с антипригаркой не жалуется.

Выбираю свою первую сковороду 28 см из нержавеющей стали. Хочу попробовать научиться. Из доступного приглянулись Zwilling Pro и Woll Concept pro. Чтобы вы посоветовали из этих двух? Плита стеклокерамика, если это имеет значение.

Исправлено: Неоновые лыжи, 28.02.2024 01:05

Неоновые лыжи
Выбираю первую свою первую сковороду 28 см из нержавеющей стали

А можно пару уточняющих вопросов, тем более, что выбираете сковородку и готовить собираетесь впервые:
1. Почему именно 28 см.?
2. И почему именно из нержавеющей стали?

Потому что мой 28 Тефаль начал расставаться со своим покрытием. Хочется приключений
Жарю мясо в основном. Ну и иногда картошку.

LizardGex
Ну реально стоит взять немцев и проживут они дольше? Никто жалеть посуду не будет, в ней готовить будут, понятно не ножом тыкать, лопатки силиконовые есть, но в посудомойку отправят не глядя...
Воль и Баф интересны тем, что у них есть серии сковород с очень толстым дном (9-10 мм).
Это серии WOLL Diamond Titan Best Induction, Titanium Nowo Induction и BAF GIGANT Newline.
По отзывам, живут они долго. В тему заходит иногда один владелец такого Воля, его отзывы о сковородке в предыдущей части.
Но... Судя по тому, что вы пишете про обращение с посудой, вам лучше взять бюджетную Мечту или Кукмару. Они есть на разных маркет-плейсах, можно найти подешевле, чем на фирменных сайтах.
К тому же немцы не вписываются в обозначенный вами бюджет.


Неоновые лыжи
Из доступного приглянулись Zwilling Pro и Woll Concept pro.
Я за Woll. Потому что он толще и у него съемная ручка, что для большой сковородки важно. Но он плохо дружит с пмм из-за крашенного алюминиевого хвоста, к которому цепляется ручка.
Только действительно ли эта посудина доступна? Тут недавно одна девушка выбирала себе нержавейки, Концепт про в наличии не отыскивался.

Исправлено: Элис, 28.02.2024 07:09

Ещё один момент с Woll - ограничение по температуре 220 градусов (у Цвиллинга - 300). Очевидно, из-за того самого крашеного хвоста. Но если не предполагается совать сковороду в духовку на высоких температурах, то это можно игнорировать.

F13
Ещё один момент с Woll - ограничение по температуре 220 градусов (у Цвиллинга - 300).
Это у кастрюль из-за силиконовых деталей, которые в Воле почему то называют бакелитовыми.
По сковородками про ограничение в 220 градусов они не пишут.

Элис
Хм, я именно в описании сковородок серии Concept Pro это ограничение по температуре встречал. Хотя, может, это просто текст скопировали без редактирования.
На их оф. сайт чего-то зайти не могу, чтобы посмотреть "первоисточник".

https://woll.ru/catalog/concept-pro/
"Бакелитовые ручки выдерживают температуру 220 ⁰с".

F13
Ещё один момент с Woll - ограничение по температуре 220 градусов .

А у цвилинга - ограничение по размеру: сковородка серии прайм 28 см в духовку тупо не лезет из-за длины ручки.

Вот поэтому если речь о больших диаметрах, я за жаровни. Они всюду впихуются лучше - и на плиту, и духовку, и в ящики, и в мойку, и в пмм, и в холодильник, если очень лень остатки еды перекладывать.

Элис
Вот поэтому если речь о больших диаметрах, я за жаровни. Они всюду впихуются лучше - и на плиту, и духовку, и в ящики, и в мойку, и в пмм, и в холодильник, если очень лень остатки еды перекладывать.
Да, поэтому у меня две сковородки 28 см

Ольга Буянова
А у цвилинга - ограничение по размеру: сковородка серии прайм 28 см в духовку тупо не лезет из-за длины ручки.

О, это полезная информация!
У меня омлетная Де Бюйе 28 см легко входит в духовку (ручка, конечно, должна быть по диагонали). И даже Демайере 28 см можно впихнуть, несмотря на её размеры, но она уже ручками в стенки духовки упирается.

Хотя так-то я тоже предпочитаю жаровни с двумя маленькими ручками. И мыть их удобнее, и с размещением в кухонных шкафчиках проще.

Ольга Буянова
Да, поэтому у меня две сковородки 28 см
А у меня две жаровни 24 и 26.
Хочу еще антипригарную 28. Мечту, наверно, куплю.

Ищу блинную сковороду 30 см. (алюминий или антипригар). 30 см. ПО ДНУ!!!, т.е. чтобы диаметр блина выходил не менее 30 см.

venz33
А что за источник нагрева у Вас такой внушительный?

Лили

Газ.

venz33
И уверены, что равномерно прогреется такое пространство?
Может, тогда есть смысл купить отдельную электроблинницу? Кажется, они как раз на 30 см и есть.

Лили
И уверены, что равномерно прогреется такое пространство?
Конечно. Там же разные конфорки. К тому же это газ.

Может, тогда есть смысл купить отдельную электроблинницу?
Окей. Предложение принимается.

venz33
Конечно. Там же разные конфорки. К тому же это газ.

И что? Даже моя трёхрядная имеет довольно ограниченный диаметр нагрева. Правда, у меня и близко нет посудин с таким диаметром дна, так что с достоверностью проблемы.)

Лили
так что с достоверностью проблемы.)

А вы попробуйте )

venz33
Ищу блинную сковороду 30 см. (алюминий или антипригар). 30 см. ПО ДНУ!!!, т.е. чтобы диаметр блина выходил не менее 30 см.
Ну и в чем проблемы? Значит, надо спрашивать поисковик блинную сковороду диаметром от 32 см.
https://yandex.ru/search/?text=%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0…6587&lr=10735
И сразу отыскивается: https://yandex.ru/products/product/1481351197/sku/10…p-vla-31-BAL-3527

Элис
Ну и в чем проблемы? Значит, надо спрашивать поисковик блинную сковороду диаметром от 32 см.

Я не подумал, что поисковик работает с такой цифровой точностью.

venz33
А вы попробуйте )

Та нихачу.)) Я однажды в чугунной высокой сковороде на 24 см хлеб выпекала на газе. Свет пропал, а тесто осталось.
Такой ровный горелый кружочек по центру получился, что любо-дорого посмотреть.