iBUTCHER59
Очаковский не нравится.
Тут настолько все "на вкус и цвет...", что советовать трудно. Мне, к примеру, Лидский вообще не зашел.

Хороший ли квас в Спаре в собственных бутылках? В Москве.

Ржаной бочёнок очень сладкий, как и современный Очаковский. (С моей точки зрения)

Производитель тот же что и "Муромский". Они и для Вкусвилла делают.
https://dom-kvas.ru/stmprojects

Вкусвилл это говно за большой прайс.

tequila
Ржаной бочёнок очень сладкий, как и современный Очаковский. (С моей точки зрения)
С массмаркетом такая история: больше сахара = продажи лучше.
У меня была идея дображивать своей закваской, но тогда уж лучше самому с нуля квас забабахать...

Кстати об Очаковском.
Увидел в продаже Очаковский Заварной.
Кто пробовал?
Чем отличается от обычного?

Так, с момента создания темы произошли некоторые события и изменения.

1. Самый лучший квас из бутылки был куплен вчера в Москве в Ашане. "Царские припасы". Притом за бутылку 2 л стоило 110 рублей, что странно. Реально самый качественный и наименее противный квас.
2. Квас из бочки около Саввино-Сторожевского монастыря мне достали. А вот это уже - свежий и реально на 100% совсем настоящий квас, похожий и являющийся полностью натуральным квасом и суперкачественным и совсем правильным. Но он подороже (и ещё попробуй доехать туда). Сообщили, что делают его прямо в самом монастыре.
3. Вспомнил, как сам готовил квас из концентрата где-то в 2003 году, и он был на вкус и по ощущениям совсем неотличим от свежего кваса, приготовленного поварами. Это была маленькая коробочка размером примерно 7*10 сантиметров фирмы, по-моему, "Домашний пекарь". Точно не помню. Но там были в комплекте квасная основа (гель коричнево-квасного цвета в прозрачном плоском пакете) и маленький пакетик с дрожжами. На коробке была инструкция, как его готовить в течение суток, с помощью 3-л банки, тряпки, чтобы накрывать банку на сутки, квасной основы, дрожжей и сахара. Было две порции, т.е. на две 3-л банки. Главное было правильно понять (угадать) сколько точно класть сахара, чтобы квас получился не слишком невкусным (когда мало сахара) и не слишком сладким (когда сахара больше, чем нужно). В первый раз у меня получилось идеально, а во второй недостаточно сладко. Но в общем, оба раза это был очень крутой квас. Не могу найти в продаже эту крутую фирму сейчас.

Всем спасибо за ответы.

missa1
Не могу найти в продаже эту крутую фирму сейчас.

Из концентрата скучный получается. Поэтому и сахар нужен, видимо. Подсластить пилюлю

Самому делать нет проблем:
Квасное, ставленный мед. Делаем сами.

По мне так Царские припасы не лучше Очакова.

в любой сок, варенье или компот киньте дрожжей, вот вам и квас на следующий день.

Мне кажется раньше (лет 10 назад) Квасное сусло в банках 0,5 было честнее. Делали квас дома из такого сырья. По готовности от похмелья излечивал и жажду утолял)

Добавление от 31.08.2024 15:00:

А сейчас все на колу норовят. Много сахара.

sl-d
Много сахара.

Привыкли, что везде кола должна быть. И даже окрошку делать привыкли из красного - сладкого кваса, а не из белого. Кислого.

brora
Из концентрата скучный получается. Поэтому и сахар нужен, видимо. Подсластить пилюлю

Категорически чётко утверждаю, что тот квас, который делал 20 лет назад я, получался по ощущениям неотличимым от кваса и ощущался идеально.

missa1
получался по ощущениям неотличимым от кваса

От солодового? От хлебного? От кваса из муки?
Это огромный мир, стоит только начать и углубить, как говорится

я хочу концентрат сока заказать и поставить квас или что покрепче.

Sibr
Я как-то из черноплодной рябины пытался - она даже не бродит с сахаром без "активатора" - настолько бактерицидна...
Может кислотность большая?

Добавление от 01.09.2024 08:43:

яблочный дешевле, с другой стороны виноград это считай уже вино

Вряд ли, там дубильные вещества - никакой дубовой бочки не надо.
После пары недель ожидания и добавления сахара (любой сладкий раствор за это время - забродил бы! ), вопрос был решён добавлением 3-х ягодок клубники из морозилки
Попёрло, как на дрожжах...

Sibr
Попёрло, как на дрожжах...
А до этого дрожжи не клал?

Sibr
Нет, натурпродукт.
Не доверяю я диким дрожжам.

У нас в Перми продают очень вкусный, натуральный квас. И недорого 74-78 рублей за литр.





https://imageup.ru/img143/4907104/img_20240905_212410.jpg (772x919, 746.3Kb)

https://imageup.ru/img152/4907105/img_20240905_212431.jpg (766x942, 721.6Kb)

Так. Я допил 2л квас "Царские припасы", который купил в Ашане за 110 рублей несколько дней назад. Довожу до сведения.

1. В составе были только натуральные ингредиенты. Правда, основа была квасное сусло.
2. Хранить вскрытую бутылку нужно в холодильнике и не более семи дней. Пепси-колу и Кока-колу вскрытую по правилам можно хранить только 1 сутки.
3. Допил последний стакан как раз через 7 дней. Бутылка лежала горизонтально, и когда я наливал, обнаружил на стенке мощный коричневый осадок, чего у кваса в бутылках никогда не видел за всё время.
4. По вкусу этот последний стакан на седьмой день ощущался как самый качественный почему-то.

В общем, пока это был лучший бутылочный квас.

iBUTCHER59
Бездерожжевой - это как?

missa1
Пепси-колу и Кока-колу вскрытую по правилам можно хранить только 1 сутки.
автоперевод с транслита:
Полная ерунда.

DBer
Полная ерунда.
Так на бутылках написано.
А на квасе "Царские припасы" написано, что 7, и это правда. Через 7 дней квас был хороший.

missa1
Так на бутылках написано.
Если быдет не лень, посмотрю - у меня в кои-то веки в рюкзаке валяется маленн;кая бутылочька.
На самом деле полный бред, как ни крути - химия + сахар могут храниться очень долго, разве что газ выйдет.
Надо иметь ввиду, что некоторые (*) производители пытаются прикрыть зад от любой возможности с ними судиться.
Иногда реклама просто смехотворна - "Это самое лучшее, но может вызвать это и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это, и это...

(*) А некоторые - нет
Аспирин и Таленол ни слова не говорят о том, что при аллергии можно квинкануться на тот свет

По теме я уже писал, толи тут, толи где-то еще, но мой "хороший квас" для большинства участников "бесконечно далек"(с)

Через 7 дней квас был хороший
Мой любимый делается даже лучше - сладость уходит, хоть он и так не слишком сладкий.

Они там вообще офигели на Озоне?

600 руб за литр кваса

Трезвая морда
в Ашане квас Царские припасы возьмите, который я выше написал. В связи с вашей кличкой сообщаю, что в квасе 1% содержится алкоголя.

Добавление от 20.03.2025 14:47:

Капец, в Озоне, в книжном интернете откуда холодильник, в доставке он.
Зачем вы это смотрите вообще?

missa1
в Ашане квас
Сам вчера поставил, сегодня же пью.

Трезвая морда
в каком смысле поставил? Не говоря уже о том, в каком смысле пьёте, т.к. это, не зная первого, вообще за пределы может зайти в плане возможных вариантов.

missa1
в каком смысле поставил?
Так большого ума, чтобы сделать хороший квас не надо, сахар, дрожжи, лимонная кислота и секретный ингредиент, у каждого свой.

На дрожжах - брага для самогона получится.
А квас - он "хлебный", туда хоть муку, хоть тесто, хоть хлеб, хоть сухари - но что-то, кроме сахара с дрожжами надо. Да и сахар там на финальном этапе в отличии от...

Sibr
хоть муку, хоть тесто, хоть хлеб, хоть сухари
я цикорий кладу и несколько изюминок, вкус и цвет как у магазинного