Кот ВаськаПонятно, почему на дне кофеварки оставались следы небольшого подгорания (фото приложил)
Вот поэтому и выясняю техническую сторону процесса. А потом можно и о вкусе подумать ))
А я наоборот думал, что мало жара )) так как долго готовился кофе.
Так как около 12 минут ушло, чтобы разогреть 300 мл холодной воды. Видел, что рекомендовали в некоторых случаях сразу заливать горячую воду.
И ушло около 5 минут для пролива 200 мл.некоторые советуют вообще дно кофеварки опускать в холодную воду.
Пока не готов к такому способу. Боюсь повредить кофеварке.Буду к этому стремиться.

dmitry.
Так как около 12 минут ушло, чтобы разогреть 300 мл холодной воды. Видел, что рекомендовали в некоторых случаях сразу заливать горячую воду.
И ушло около 5 минут для пролива 200 мл.

Очень долго по-моему для пролива.

dmitry.
Например, https://www.youtube.com/watch?v=AqAm7Es5yTM и комменты еще там почитать

Jovan
Кофемолка была жерновая, делонги кажется, оценки ее на те времена были весьма хорошие, от любителей кофе.
В общем то для кофе в турке она весьма годилась, да и сейчас годится, отдал родителям, так как мне не нужна стала.
Кофе тоже как вы понимает пробовал много разного, а не какое то одно конкретное.

Добавление от 23.03.2025 15:06:

Такая вроде, или очень похоже, может и не делонги, а нивона.
Родители далеко живут, 1500км, редко бывают, уже запамятовал.

skuf: "гейзеркой сколько ни пробовал варить, это дрянь"
-- У меня наоборот: варю в той же концентрации в турке -- чо попало.
Не даётся мне варка в турке.

Chs177И мне так кажется.
Но температура подогрева, как указывалось выше, и так высокая.
Так как кофе брызгает (приложил фото)
Надо наоборот снизить "огонь". Тогда еще дольше будет время пролива. Остается только увеличить помол кофе.

Добавление от 23.03.2025 17:09:

VitamanoСпасибо за видео.
Видео не понравилось, видео ни о чем. Непонятно за что поставили 2 лайков.
Видео не соответствует теме "Ошибки приготовления гейзерной кофеварки".
Ну и кофе засыпали не полную корзину, что делать нельзя.

chaldon
Ну я вот думаю что мокка просто неверный выбор был, они чисто под кофе с молокм заточена, а я в те времена такой ваще не пил.

dmitry.
Ну и кофе засыпали не полную корзину, что делать нельзя.

В принципе можно.:) Но это совсем другая история.
Прикладываю две фотки - как я мелю под гейзер и фото "таблетки" после.
(кстати, здесь примерно половина корзины:) )
Может помогут.

skuf
и не делонги, а нивона.

это не кофемолка. В любом варианте.

Jovan
Ну да, куда уж нам

Добавление от 23.03.2025 17:37:

Притом что тогда, лет 20 назад, она в топе рейтингов была и везде советовалась как топ для непритязательного использования.

skuf
кофе в турке она весьма годилась,

Ну да, куда уж нам

туда. чудес не бывает, молоть мелко не проблема, молоть равномерно требует определенного уровня технических решений.

Добавление от 23.03.2025 17:39:

skuf
, лет 20 назад,

да , это так и было скорее всего. только с тех пор люди многое узнали о кофе

Jovan
Ну тоесть 20 лет назад все пили говно из гейзерных?

Добавление от 23.03.2025 17:41:

Или может чутка урежем понты и признаем, что люди пьют себе нормально кофе и вообще из кофемолок с ножами.

skuf
Ну тоесть 20 лет назад все пили говно из гейзерных?


ну почему 20 лет назад, абсолютное большинство и сейчас непритязательно у этому вопросу подходит.

skuf
Ну тоесть 20 лет назад все пили говно из гейзерных?
И 20 лет назад пили вкусный кофе из гейзерных кофеварок. Вы свой неудачный опыт на всех-то не проецируйте.:D

Jovan
Непритязательно это одно, невозможно пить ни в каком виде, это другое.

skuf
и может чутка урежем понты

кому и кобыла невеста.

Chs177Хоть это и неправильно, но попробую.
Надо будет купить гейзерку себе с меньшим объемом. Ошибся с размером.


VitamanoНашел, с моей точки зрения, хорошее видео.
Как готовить кофе в Гейзерной кофеварке
С 21 минуты практика
теория по работе с гейзеркой, так же хорошая

dmitry.
Хоть это и неправильно, но попробую.
Вы сначала на целой корзине технологию отработайте. Потом уже можно половину делать - я темпером сверху прохожу, не сильно.

iZEN
Тут и захочешь помочь, но никак. Есть определенные рецептуры под каждый вид заваривания кофе - сорт, обжарка, помол, вес, объем воды, температура, время. Это база, от которой мы пляшем. Дальше под свой вкус можно эти параметры сдвигать, желательно по одному. Тогда можно что-то советовать. А в вашем случае варилось что-то как-то, называлось как вам нравится. Что имеется в виду под бокалом эспрессо? Американо, кафе-крема, ещё что-то? Бог его знает, но не эспрессо точно. В такой ситуации к какому вкусу вы стремитесь и что сбилось, никто не подскажет. Только перебирать сорта и надеяться, что карты случайно сложатся. Ну или влиться в ряды тех обитателей темы, кто считает, что кофе стал г*но и это англичанка гадит мировой заговор

skuf
люди пьют себе нормально кофе и вообще из кофемолок с ножами.

Неравномерный помол и хороший кофе не сочетаются.
Кофемолки с ножами электризуют частички кофе, окисляют липиды в кофе.
Правильно тебе написали.

77
Ну разговор то начинался совсем не с этого.
А человек по моему зашел понты покидать.
У него все круто, а у всех вокруг говно.
Но окей, утвердился, молодец.

skuf
А человек по моему зашел понты покидать.

Человек весьма грамотный, как с общеинженерной, так и кофейной точки зрения. Другое дело, что многие, кто не понимает о чем речь, сразу про понты и свои обиды. А вывод крайне прост - если что-то у тебя не получается, а у других получается, то проблема в тебе, твоих знаниях и навыках.

TMN
то проблема в тебе, твоих знаниях и навыках
Не только. Нередко бывает, проблема в инструменте.

Lorhen
Что имеется в виду под бокалом эспрессо? Американо, кафе-крема, ещё что-то? Бог его знает, но не эспрессо точно.

"Бокал" — это требуемый объём для употребления за раз. Объём 180-200 мл.
Эспрессо в моке не варят, эспрессо получается только в кофемашине, по определению.
"Кафе Крема", в моём случае, более подходящее определение то, что у меня получалось с кофемашиной.

В моке на 6 порций (320 мл) на выходе у меня как раз получается требуемый объём для бокала (с учётом невыпускаемого остатка воды в нижнем бойлере и увлажнения кофе).

dmitry.
2. Сколько примерно времени требуется, чтобы кофе попало в верхнюю часть? Если дольше, то кофе слишком мелкое?

Немного больше одной минуты, причем, плюс-минус одинаково для 3 и 6 чашек.

iZEN
Двойной эспрессо, это 16 грамм кофе на 50 мл (35 грамм) выхода с учётом крема. Вы разбавляете до 200 мл, не понятно проливом через таблетку или кипятком.
У гейзера одна порция 35 мл (35 грамм), это без крема, если у вас не модель Брикка, взбивающая пышную пену. Рекомендуемое количество кофе 7-9 грамм. У вас кофеварка на 6 порций. Сколько кофе вы закладываете? 45 грамм как положено по рецепту, или в той же пропорции, как для кафе-крема? Если вы таким образом варите 16 грамм кофе, в чашке получается не мокка.

Lorhen
Сколько кофе вы закладываете?

В гейзерку (Bialetti Dama) закладываю половину объёма воронки — две чайные ложки с горкой молотого кофе. Около 20 грамм.

В гейзерку правильно закладывать нужно именно полную воронку. Не раз встречалась именно такая рекомендация.

iBUTCHER59
В гейзерку правильно закладывать нужно именно полную воронку. Не раз встречалась именно такая рекомендация.
Есть такая рекомендация, но положить половину воронки можно и будет хороший кофе. Фото "таблетки" выше.
Рекомендация из серии "для новичков".

skuf
я вот думаю что мокка просто неверный выбор был, они чисто под кофе с молокм заточена

Это совершенно не так, молоко тут вообще ни к чему.

F13
Там еще кнопка какая то была сверху, предназначена для режима взбивания молока.
Я поэтому такой вывод сделал, возможно он не верный, не претендую.

Осваиваю эспрессо. Вчера, неприятно осознал, что этот наперсток стоит 50руб. На сырье. Кофемашина куплена. Кофемолка под вопросом.

roz
Осваиваю эспрессо. Вчера, неприятно осознал, что этот наперсток стоит 50руб. На сырье.
... а главное, сам напиток непонятно как и зачем пить. Примерно то же, что пить концентрат, вместо сока.

TahoeReload
сам напиток непонятно как и зачем пить

Для получения удовольствия, ясен пень