| prion8 Junior Member 2/9 ответов Недавно на iXBT, с марта 2025 | эспрессо создавали не для «скорости обслуживания», а для получения концентрированного вкуса кофе за счёт экстракции под давлением. Хотя технология сократила время заваривания (до 30 секунд), главной целью было улучшение качества напитка, а не массовое обслуживание — первые аппараты были громоздкими и редкими. |
| TahoeReload Member 116/9483 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) | продукт распада во-вторых, ассоциация не означает повсеместного употребления Бинго! Спустя пол дня и страницу текста, наконец мы доехали до сути. А по кофе всё верно было написано. Это определённый ритуал, хотя Италия не единственная в этом плане. Потому и сказал - не знаю. Т.к. видел Италию только глазами туриста. Надо пожить, что бы делать выводы. Или, хотя бы, что бы кто-то из близких/друзей пожил. А судить по косвенным признакам, например количеству кофеен, дело неблагодарное. Попав из Москвы в Рим, особой разницы в этом плане не увидел - но это не значит, что в Москве кофе пьют так же. Ну и в Испании (но со своей спецификой - любят весьма паршивый кофе и в основном пьют с молоком). С латиносами одна и та же история, как пиво Корона - откровенная моча, даже испортиться не может, потому в прозрачной бутылке. Употреблять без лимона - невозможно, пусть хоть кислятина даст хоть какой-то вкус. Добавление от 24.03.2025 21:44: prion8главной целью было улучшение качества напитка И чем именно оно, это качество, улучшилось? |
| BoDen Member 149/1284 ответов, #101 в рейтинге 12 лет на iXBT, с февраля 2013 Чаще пишет в "Бытовая техника" (53%) Россия, Санкт-Петербург | F13 М-да, говорят, нет более ярых противников алкоголя, чем бывшие алкоголики У меня такое противостояние с курением. Я откурил 25 лет, бросал в феврале 2008-ого, в день 2 пачки практически выходило, причём в спортзале 6 дней в неделю. Бросил в один день, до сих пор аццки не перевариваю любой запах связанный с сигаретами. |
| Кот Васька Member | prion8 эспрессо создавали не для «скорости обслуживания», а для получения концентрированного вкуса кофе за счёт экстракции под давлением. Эспрессо пришёл именно из сферы общепита - сделать быстро на месте под заказ. Ты же самая концепция, что Макдоналдс, то есть фастфуд. Для того 25 секунд приготовления, а не неспешная варка в кофейнике. Исправлено: Кот Васька, 24.03.2025 21:50 2 TahoeReload, iZEN |
| BoDen Member 150/1285 ответов, #101 в рейтинге 12 лет на iXBT, с февраля 2013 Чаще пишет в "Бытовая техника" (53%) Россия, Санкт-Петербург | F13 Я вот эти ваши "американы" пить не могу - жиденькая хрень с невнятным вкусом. Тоже давно к такому пришёл. Это как например сингл молты льдом разбавляют. |
| TahoeReload Member 117/9484 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) | BoDen до сих пор аццки не перевариваю любой запах связанный с сигаретами "Запах" или "вонь"? То, что продается последние лет 10, примерно с начала борьбы А запах хорошего табака часто нравился даже некурящим. Только его уже давно нет нигде. Добавление от 24.03.2025 21:53: BoDenЭто как например сингл молты льдом разбавляют. А камнями сильно лучше что ли? Зачем его вообще охлаждать? Что бы вкус меньше чувствовался?  Добавление от 24.03.2025 21:54: И что вы все так боитесь нормально изъясняться - односолодовый? Звучит не кошерно, что ли? Как по мне, называть транслитерацией "сингл молт" - верный признак снобизма. |
| prion8 Junior Member 3/10 ответов Недавно на iXBT, с марта 2025 | Кот Васька prion8 эспрессо создавали не для «скорости обслуживания», а для получения концентрированного вкуса кофе за счёт экстракции под давлением. Эспрессо пришёл именно из сферы общепита - сделать быстро на месте под заказ. Ты же самая концепция, что Макдоналдс, то есть фастфуд. Для того 25 секунд приготовления, а не неспешная варка в кофейнике. |
| TahoeReload Member 118/9485 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) | prion8 Эспрессо возник не как аналог фастфуда, а как гастрономическая инновация Про инновацию, навеяло.  |
| prion8 Junior Member 4/13 ответов Недавно на iXBT, с марта 2025 | TahoeReload Упрощаю. Это как съесть трюфель за минуту, а не тарелку макарон за час. Исправлено: Бородач усатович, 24.03.2025 22:04 |
| продукт распада ем, пью Спонсор #9 6405/49372 ответов, #8 в рейтинге 21 год на iXBT, с ноября 2003 354 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Юмор" (28%) | TahoeReload Попав из Москвы в Рим, особой разницы в этом плане не увидел - но это не значит, что в Москве кофе пьют так же. Когда первые российские туристы в 90х 00х приехали в Италию, они были в шоке, когда заказывали кофе, а там что-то на дне чашечки, знаю чедовека, которому после возмущения сделали 10 кратный эспрессо после скандала, который он закатил. Потом, конечно, ситуация изменилась, люди стали просвещаться, но именно эспрессо пьют мало (жа и во множестве хипстер кофеен его попросту не умеют делать), а вот американо и всякое с молочкой - это да. Итальянцы же пьют эспрессо везде, это не только кофейни, это без исключения любое заведение общепита, там обязательно будет профессиональная эспрессо машина, как и в Португалии и Испании, хотя там уже готовят эспрессо не всегда хорошо. Даже если это какой-нибудь ресторан тайской кухни, эспрессо машина там должна стоять. |
| TMN Member 1645/8840 ответов, #17 в рейтинге 16 лет на iXBT, с февраля 2009 486 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Бытовая техника" (73%) Россия, Москва | TahoeReload Аналогия кривая. Самая что ни есть прямая. Эспрессо, как коньяк, дижестив, точка после хорошего обеда или ужина. Фильтр-кофе, как вино, легкий и отлично идет для запивки еды. |
| TahoeReload Member 119/9486 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) | продукт распада Итальянцы же пьют эспрессо везде Дык с этим и не спорю, думаю, так оно и есть. Спорно вот это:- У меня тут осталось одно незаконченное дело. - Некоторые дела лучше не заканчивать. (с) Харлей Дэвидсон и Мальборо Мэн Раньше сам несколько лет грешил эспрессо. Но сейчас, мое отношение к эспрессо можно описать как: выпивать залпом эспрессо, это всё равно, что заталкивать в рот бутерброд целиком. |
| Absolute Beginner Member | Рост цен на кофе в 2025 году может привести к подорожанию тонизирующего напитка в России на 40% Мировая торговля кофе практически остановилась Гондурасский кофе может активно выйти на российский рынок Qi Я делал по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=xrmaQtrXG5U Кофе C 282 Колумбия Розовый бурбон мытый, вода Архыз 93,5 град. Получился горьковато-сладкий напиток. Как вернуть кислинку? Увеличить помол? Кислинка была в турке |
| TahoeReload Member 120/9487 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) | TMN Самая что ни есть прямая. Эспрессо, как коньяк, дижестив, точка после хорошего обеда или ужина. Не, конечно видел, как коньяк залпом пьют. Даже как из горлА хлещут, тоже видел. Но коньяк и эспрессо после еды, соотносятся примерно так же, как секс в постели и секс в туалете на заправке. Вроде похоже, но по времени сильно разное, равно как сильно разные впечатления. Добавление от 24.03.2025 22:19: Absolute BeginnerКто-нибудь про сорт бурбон слышал? Год-два назад много где продавался. Последнее время не встречал. |
| brora Member Суперспонсор 8151/119556 ответов, #3 в рейтинге 14 лет на iXBT, с января 2011 490 фото (+1) на iXBT.photo Чаще пишет в "Флуд" (30%) |
| TahoeReload Member 121/9488 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) |
| iZEN Member 22/19163 ответов 21 год на iXBT, с декабря 2003 Чаще пишет в "Общий" (19%) Россия, ПФО |
| TahoeReload Member 122/9489 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) |
| brora Member Суперспонсор 8152/119557 ответов, #3 в рейтинге 14 лет на iXBT, с января 2011 490 фото (+1) на iXBT.photo Чаще пишет в "Флуд" (30%) |
| TahoeReload Member 123/9490 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) |
| Absolute Beginner Member |
| BoDen Member 151/1286 ответов, #101 в рейтинге 12 лет на iXBT, с февраля 2013 Чаще пишет в "Бытовая техника" (53%) Россия, Санкт-Петербург | TahoeReload А камнями сильно лучше что ли? Зачем его вообще охлаждать? Что бы вкус меньше чувствовался? И что вы все так боитесь нормально изъясняться - односолодовый? Звучит не кошерно, что ли? Как по мне, называть транслитерацией "сингл молт" - верный признак снобизма. А где я писал про охлаждение? Я писал про разбавление. Не приписывайте мне то, чего нет. Про сингл молт - потому что это его название, на бутылке написано - single malt. Это уже тянет на докопаться до всего и всех. Ну и для полной ясности: пару предыдущих страниц Вы дискутировали с людьми, проживающими во Франции и Каталонии. Поэтому у них, так сказать приём пищи отличный на данный момент от российского, в виде обеда с приёмом алкоголя, ну и понимание на сей счёт иное. Сам какое то время проживал в Европе, понимаю, что они имеют ввиду. Добавление от 24.03.2025 22:41: продукт распадаИтальянцы же пьют эспрессо везде, это не только кофейни, это без исключения любое заведение общепита, там обязательно будет профессиональная эспрессо машина, как и в Португалии и Испании, хотя там уже готовят эспрессо не всегда хорошо. Про испанцев соглашусь на все 100, был очень расстроен этим фактом. А вот про португальцев у меня наоборот очень высокое мнение. Но всё это субъектив. |
| Chs177 Member 332/2303 ответов, #48 в рейтинге 14 лет на iXBT, с февраля 2011 2 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Цифр.звук" (57%) Россия, Москва |
| BoDen Member 152/1287 ответов, #101 в рейтинге 12 лет на iXBT, с февраля 2013 Чаще пишет в "Бытовая техника" (53%) Россия, Санкт-Петербург | TahoeReload Вкус бутерброда с хорошей вареной колбасой, запитый кофе, до сих пор нравится. И плевать, кто и что об этом подумает. Да почему бы и нет. Во первых если нравится, то и действительно плевать на мнение других. Во вторых, кофе с бутерами - это вообще классика. |
| TahoeReload Member 124/9491 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) | BoDen А где я писал про охлаждение? Я писал про разбавление. Не приписывайте мне то, чего нет. Кагбэ очевидно: - когда хотят просто _разбавить_, доливают воду - когда хотят _разбавить_ и _охладить_, бросают лёд - когда хотят _охладить_, используют камни Раз упомянул лёд, значит имел в виду _разбавить_ и _охладить_. Добавление от 24.03.2025 22:56: Про сингл молт - потому что это его название, на бутылке написано - single malt.Ребят, тогда и пишите - single malt. Раз не знаете, что по-русски это "односолодовый". Язык-то зачем коверкать транслитерацией? Добавление от 24.03.2025 23:01: BoDenпару предыдущих страниц Вы дискутировали с людьми, проживающими во Франции и Каталонии. Поэтому у них, так сказать приём пищи отличный на данный момент от российского, в виде обеда с приёмом алкоголя, ну и понимание на сей счёт иное. Сам какое то время проживал в Европе, понимаю, что они имеют ввиду. Да я тоже понимаю, что они имеют в виду. У них даже время обеда/ужина сильно отличается. Имел опыт, особенно на юге Европы, где жарко. Другое дело, что их мнение, как европейцев - второстепенное. Я - в Москве, в России, моё мнение формируется тем, как здесь, у меня. Остальное - по боку. |
| Кот Васька Member | prion8 Эспрессо возник не как аналог фастфуда, а как гастрономическая инновация для раскрытия глубины вкуса кофе через технологию высокого давления. Да, его готовят «на месте» (это элемент культуры итальянских баров), но 25 секунд — это не «быстрорастворимая» скорость, а технологическая необходимость для правильной экстракции. В отличие от Макдоналдса, где упор на массовость, эспрессо изначально создавался как напиток для ценителей, требующий мастерства и качественных ингредиентов. у La Pavoni на этот счет другое мнение (https://www.lapavoni.com/pdf/la_pavoni_monografia.pdf). Кофе, производимый машинами Pavoni, называется "эспрессо" благодаря их уникальной способности производить до 150 чашек кофе в час. Из газеты от 13 января 1904 года мы узнаём о передаче промышленного патента на кофейную машину, разработанную Луиджи Беззерой, Дезидерио Павони: "...настоящим уведомляется общественность, что промышленный патент под заголовком "Инновация в оборудовании, предназначенном для мгновенного приготовления и подачи кофе как напитка"..." Эти слова очень ясно иллюстрируют контекст, в котором произошло изобретение кофемашины: старомодные магазины предлагали декокт, но «настоящий кофе» (кофе «приготовленный на заказ») — это напиток, полученный с помощью примитивных фильтров, действие которых, к сожалению, слишком медленное для новых ожиданий потребителей. Ответом на эту потребность ускорить процесс, сохранив при этом крепкий вкус напитка, который так нравился итальянцам, стала кофемашина Pavoni Ideale. Каталог описывал преимущества этой новой машины для владельцев кофеен и ресторанов, впервые использующих данный продукт: P.S. как видим, нигде в оригинальном каталоге не упоминается никакие особые непостижимые вкусовые качества выходного продукта. В рекламе идет упор на скорость и экономию для владельцев кофеен.- Экономия тепла: При двух кубометрах газа в день или 1000 ватт электроэнергии в час котёл поддерживал постоянное давление в 3/4 атм., необходимое для работы машины. - Экономия кофе: Всего 7 граммов кофе на чашку. - Экономия времени: Менее минуты на приготовление чашки кофе; с двухсопельной машиной можно приготовить 280 чашек в час. - Удобство: Машина позволяла всегда иметь под рукой горячую воду и пар для приготовления других напитков. - Чистота: Внешняя часть машины была полностью никелирована, что делало её крайне лёгкой в очистке. Внутренние компоненты можно было полностью разобрать. - Элегантность: Дизайн машины был тщательно продуман, с гладкими и простыми линиями. - Гигиена: Патент на машину был выдан после одобрения Управляющим советом санитарной службы. - Практичность: Управление было очень простым. Машину могли легко использовать даже те, кто не имел опыта работы с примитивными кофемашинами. - Безопасность: Изготовленная из материалов высшего качества, официально испытанная под давлением 8 атм. (при рабочем давлении в 1 атм.), а также оснащённая манометром и клапаном, машина исключала любые неудобства. - Экономичность: Коммерческое предприятие с большим потоком клиентов могло быстро окупить стоимость машины только за счёт экономии на кофе и топливе. Исправлено: Кот Васька, 25.03.2025 00:07 |
| Lorhen Member 1264/3642 ответов, #21 в рейтинге 17 лет на iXBT, с октября 2007 Чаще пишет в "Бытовая техника" (61%) Россия, СПб | Пью эспрессо перед завтраком. 250 мл свободно войдёт, но с дуба я ещё не рухнула. А о чем спор? TahoeReload в каждом посте меняет вводные, не уследить за руками. |
| TahoeReload Member 125/9496 ответов, #55 в рейтинге 3 года на iXBT, с марта 2022 1 фото на iXBT.photo Чаще пишет в "Эл. устройства" (86%) |
вставить выделенную цитату в окно ответа
